Кукурузный хлеб
Хлеб и маффины
← К рецептам
Хлеб и маффины · Здоровое питание, Национальная медицинская библиотека (США) · рецепт Food Hero (Университет штата Орегон)
Банановый хлеб с овсянкой
🍽 12 порций⏱ Общее время ≈ 3 ч 10—40 мин🍳 Понадобится: духовка, форма для выпечки, мангал или гриль, шампуры, термометрвремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Приготовление
- Разогреть духовку до 175 °C (10—15 минут*). Слегка смазать дно и стенки формы для хлеба длиной 20 или 23 см.
- В средней миске смешать хлопья, молоко, яйца, масло, сахар и размятые бананы. Оставить минимум на 10 минут.
- В большой миске смешать муку, разрыхлитель, соду и соль (1—2 минуты*).
- Добавить влажную овсяную смесь к муке и осторожно перемешать, только до соединения; не перемешивать долго (1 минута*).
- Выложить тесто в форму и разровнять (1—2 минуты*).
- Выпекать: форму 23 см — 45 минут, 20 см — 50 минут, пока воткнутая в середину деревянная шпажка не выйдет сухой. По термометру в центре — не меньше 88 °C.
- Вынуть из духовки и оставить в форме на 10 минут.
- Вынуть хлеб из формы и полностью остудить на решетке (1—1,5 часа*). Нарезать перед подачей.
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
В обертке хранится несколько дней, в морозилке — до месяца.
Пищевая ценность по источнику
на 1 порцию — 1 ломтик (71 г); порций: 12. Время по источнику: 15 мин подготовки, 50 мин готовки
| Калории | 200 ккал |
| Белки | 5 г |
| Жиры | 8 г |
| в т. ч. насыщенные | 1 г |
| в т. ч. трансжиры | 0 г |
| Углеводы | 29 г |
| в т. ч. клетчатка | 3 г |
| в т. ч. сахара | 11 г |
| из них добавленный сахар | 8 г |
| Холестерин | 30 мг |
| Натрий | 250 мг |
| Калий | 141 мг |
| Кальций | 66 мг |
| Железо | 1 мг |
| Витамин D | 0 мкг |
Цифры — из источника (рецепты Food Hero на MedlinePlus), по американской маркировке продуктов.
Калорийность
284ккал
6,3белки, г
11,5жиры, г
37,4углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 829 г · 2355 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Овсяные хлопья Геркулес | 80,0 | 293 | 10,5 | 5,0 | 48,8 |
| Молоко 1,5% | 55,2 | 24 | 1,7 | 0,8 | 2,6 |
| Яйцо куриное С1 | 100,0 | 155 | 12,5 | 11,2 | 0,7 |
| Масло подсолнечное рафинированное | 73,0 | 656 | 0,0 | 72,9 | 0,0 |
| Сахар | 100,0 | 399 | 0,0 | 0,0 | 99,8 |
| Банан | 225,0 | 216 | 3,4 | 0,5 | 47,2 |
| Мука цельнозерновая | 180,0 | 612 | 23,8 | 4,5 | 110,7 |
| Сода | 8,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Сода | 6,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Соль | 1,5 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 829 | 2355 | 51,9 | 94,9 | 309,8 |
Это наш расчет по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта, чтобы сравнивать с рецептами других книг; цифры источника на порцию — в таблице выше. Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: MedlinePlus, National Library of Medicine — раздел Healthy Recipes (Национальная медицинская библиотека США); рецепт программы Food Hero Университета штата Орегон (foodhero.org). Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл, унция — 28 г, фунт — 454 г), температура — из °F в °C, американская мера оставлена в скобках. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления: время там, где его нет, способ, который источник подразумевает, замена продукта, который у нас трудно купить. Национальная медицинская библиотека США этот перевод не проверяла.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ