Пупусас ревуэльтас (сальвадорские лепешки с начинкой)
Основные блюда
← К рецептам
Основные блюда · Здоровое питание, Национальная медицинская библиотека (США) · рецепт NHLBI (Национальный институт сердца, легких и крови США)
Говядина, жаренная с луком и помидором, с картофелем
🍽 6 порций⏱ Общее время ≈ 32—39 мин🍳 Понадобится: сковорода, кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Картофель вымыть и отварить в кожуре до мягкости, 20—25 минут*. Остудить, очистить и нарезать кубиками.
- Пока варится картофель, срезать с мяса жир и нарезать его небольшими тонкими кусочками (10 минут*). Чеснок мелко порубить, лук и помидор нарезать ломтиками.
- В большой сковороде разогреть масло и обжарить чеснок до золотистого цвета, около 1 минуты*.
- Добавить мясо, уксус, соль и перец. Жарить 6 минут, помешивая, пока мясо не подрумянится.
- Добавить лук и помидор и жарить, пока лук не станет прозрачным, 5—7 минут*.
- Подавать сразу, с отварным картофелем рядом (остывший картофель разогреть 2—3 минуты*).
Уксус в источнике — обычный американский столовый (5 %); наш 6 %-ный столовый или яблочный уксус подойдут в том же количестве*.
Соли в рецепте мало или нет совсем — так задумано: рецепты для здоровья сердца. Досаливайте в тарелке, если нужно.
Пищевая ценность по источнику
на 1 порцию — 1¼ чашки; порций: 6. Время по источнику: 45 мин подготовки, 25 мин готовки
| Калории | 274 ккал |
| Белки | 24 г |
| Жиры | 5 г |
| в т. ч. насыщенные | 1 г |
| Углеводы | 33 г |
| Клетчатка | 3 г |
| Холестерин | 56 мг |
| Натрий | 96 мг |
| Калий | 878 мг |
В источнике холестерин указан как «56 г» — это опечатка, должно быть 56 мг. Цифры — из источника (рецепты NHLBI на MedlinePlus), по американской маркировке продуктов.
Калорийность
117ккал
8,0белки, г
6,3жиры, г
7,2углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1728 г · 2015 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Говядина, лопатка | 680,0 | 1346 | 121,0 | 96,6 | 0,0 |
| Масло подсолнечное рафинированное | 9,0 | 81 | 0,0 | 9,0 | 0,0 |
| Чеснок свежий | 3,0 | 4 | 0,2 | 0,0 | 0,9 |
| Уксус | 5,0 | 1 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Соль | 1,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Лук репчатый | 300,0 | 123 | 4,2 | 0,6 | 24,6 |
| Помидоры свежие | 180,0 | 36 | 2,0 | 0,4 | 6,7 |
| Картофель старый | 550,0 | 424 | 11,0 | 2,2 | 91,8 |
| Итого | 1728 | 2015 | 138,4 | 108,8 | 124,0 |
Это наш расчет по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта, чтобы сравнивать с рецептами других книг; цифры источника на порцию — в таблице выше. Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: MedlinePlus, National Library of Medicine — раздел Healthy Recipes (Национальная медицинская библиотека США); рецепт Национального института сердца, легких и крови США (NHLBI). Рецепт в общественном достоянии; перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл, унция — 28 г, фунт — 454 г), температура — из °F в °C, американская мера оставлена в скобках. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления: время там, где его нет, способ, который источник подразумевает, замена продукта, который у нас трудно купить. Национальная медицинская библиотека США этот перевод не проверяла.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ