Пупусас ревуэльтас (сальвадорские лепешки с начинкой)
Основные блюда
← К рецептам
Основные блюда · Здоровое питание, Национальная медицинская библиотека (США) · рецепт NHLBI (Национальный институт сердца, легких и крови США)
Паста капрезе
🍽 4 порции⏱ Общее время ≈ 20—23 мин🍳 Понадобится: кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Приготовление
- В кастрюле объемом около 4 л довести 2,8 л воды до кипения на сильном огне, 10—12 минут*.
- Пока греется вода, помидоры вымыть, удалить плодоножки и нарезать кубиками. Базилик вымыть, обсушить и нарезать тонкими полосками (3 мм). Моцареллу нарезать кубиками, маслины — вдоль тонкими полосками (10 минут*).
- Опустить спагетти в кипящую воду и варить по указанию на упаковке, выбрав самое короткое время, — около 6 минут: цельнозерновые макароны разваливаются, если их переварить.
- Отлить и сохранить 240 мл (1 чашку) воды, в которой варились спагетти, остальную слить (1 минута*).
- Вернуть спагетти в кастрюлю и перемешать с оливковым маслом и таким количеством отлитой воды, чтобы они хорошо покрылись (1 минута*).
- Добавить помидоры, базилик, моцареллу и маслины и осторожно перемешать (1 минута*).
- Разложить поровну на 4 тарелки (около 2¼ чашки на тарелку, 1—2 минуты*) и сразу подавать.
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Хорошо подать вместе с салатом из свежей зелени, слегка заправленным легкой винегретной заправкой.
Соли в рецепте мало или нет совсем — так задумано: рецепты для здоровья сердца. Досаливайте в тарелке, если нужно.
Пищевая ценность по источнику
на 1 порцию — 2¼ чашки пасты; порций: 4. Время по источнику: 15 мин подготовки, 6 мин готовки
| Калории | 342 ккал |
| Белки | 13 г |
| Жиры | 10 г |
| в т. ч. насыщенные | 3 г |
| Углеводы | 52 г |
| Клетчатка | 9 г |
| Холестерин | 11 мг |
| Натрий | 233 мг |
| Калий | 416 мг |
Цифры — из источника (рецепты NHLBI на MedlinePlus), по американской маркировке продуктов.
Калорийность
119ккал
5,6белки, г
3,6жиры, г
16,4углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1075 г · 1283 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Макароны цельнозерновые | 225,0 | 754 | 31,5 | 5,6 | 146,2 |
| Масло оливковое | 14,0 | 126 | 0,0 | 14,0 | 0,0 |
| Помидоры свежие | 720,0 | 144 | 7,9 | 1,4 | 26,6 |
| Укроп | 6,0 | 2 | 0,1 | 0,0 | 0,4 |
| Моцарелла пониженной жирности | 85,0 | 216 | 20,7 | 13,5 | 2,4 |
| Маслины без косточки | 25,0 | 41 | 0,2 | 4,1 | 1,1 |
| Итого | 1075 | 1283 | 60,4 | 38,6 | 176,7 |
Это наш расчет по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта, чтобы сравнивать с рецептами других книг; цифры источника на порцию — в таблице выше. Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: MedlinePlus, National Library of Medicine — раздел Healthy Recipes (Национальная медицинская библиотека США); рецепт Национального института сердца, легких и крови США (NHLBI). Рецепт в общественном достоянии; перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл, унция — 28 г, фунт — 454 г), температура — из °F в °C, американская мера оставлена в скобках. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления: время там, где его нет, способ, который источник подразумевает, замена продукта, который у нас трудно купить. Национальная медицинская библиотека США этот перевод не проверяла.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ