Пупусас ревуэльтас (сальвадорские лепешки с начинкой)
Основные блюда
← К рецептам
Основные блюда · Здоровое питание, Национальная медицинская библиотека (США) · рецепт NHLBI (Национальный институт сердца, легких и крови США)
Тунец на гриле с салатом из нута и шпината
🍽 4 порции⏱ Общее время ≈ 14—26 мин🍳 Понадобится: духовка, сковорода, мангал или гриль, шампуры, сито или дуршлагвремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Для тунца
Для салата
Приготовление
- Разогреть сковороду-гриль или гриль духовки на сильном огне (решетка в 8 см от нагревателя), 5—10 минут*.
- Смешать масло, чеснок, лимонный сок и орегано, смазать смесью стейки тунца и оставить мариноваться на 5—10 минут.
- Тем временем нут откинуть и промыть, шпинат промыть и обсушить, помидор нарезать дольками. Соединить все продукты для салата и перемешать (5 минут*). Салат можно собрать и заранее, но держать в холодильнике не дольше двух часов.
- Жарить тунец на сильном огне по 3—4 минуты с каждой стороны, пока мякоть не станет непрозрачной и не начнет легко расслаиваться вилкой (63 °C внутри).
- Сразу, пока тунец горячий (в течение 1—2 минут*), выложить каждый стейк на порцию салата (около 1 чашки) и подавать.
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Если нута с пониженным содержанием соли нет, сравните этикетки и возьмите банку, где натрия меньше; промывание нута уменьшает соль еще больше.
Пищевая ценность по источнику
на 1 порцию — 1 стейк тунца и 1 чашка салата; порций: 4. Время по источнику: 25 мин подготовки, 20 мин готовки
| Калории | 282 ккал |
| Белки | 31 г |
| Жиры | 10 г |
| в т. ч. насыщенные | 2 г |
| Углеводы | 15 г |
| Клетчатка | 5 г |
| Холестерин | 42 мг |
| Натрий | 418 мг |
| Калий | 874 мг |
Цифры — из источника (рецепты NHLBI на MedlinePlus), по американской маркировке продуктов.
Калорийность
95ккал
12,5белки, г
2,4жиры, г
5,2углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 797 г · 759 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Масло оливковое | 14,0 | 126 | 0,0 | 14,0 | 0,0 |
| Чеснок свежий | 9,0 | 13 | 0,6 | 0,0 | 2,7 |
| Лимонный сок | 30,0 | 7 | 0,1 | 0,1 | 1,3 |
| Пряности | 3,0 | 9 | 0,3 | 0,3 | 1,5 |
| Тунец свежий | 340,0 | 371 | 83,0 | 1,7 | 0,0 |
| Нут консервированный | 125,0 | 174 | 9,9 | 2,2 | 28,1 |
| Шпинат | 140,0 | 32 | 4,1 | 0,4 | 2,8 |
| Лимонный сок | 15,0 | 3 | 0,1 | 0,0 | 0,6 |
| Помидоры свежие | 120,0 | 24 | 1,3 | 0,2 | 4,4 |
| Соль | 1,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 797 | 759 | 99,4 | 18,9 | 41,4 |
Это наш расчет по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта, чтобы сравнивать с рецептами других книг; цифры источника на порцию — в таблице выше. Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: MedlinePlus, National Library of Medicine — раздел Healthy Recipes (Национальная медицинская библиотека США); рецепт Национального института сердца, легких и крови США (NHLBI). Рецепт в общественном достоянии; перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл, унция — 28 г, фунт — 454 г), температура — из °F в °C, американская мера оставлена в скобках. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления: время там, где его нет, способ, который источник подразумевает, замена продукта, который у нас трудно купить. Национальная медицинская библиотека США этот перевод не проверяла.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ