Сырные шарики с брокколи
Закуски и перекусы
← К рецептам
Основные блюда · Здоровое питание, Национальная медицинская библиотека (США) · рецепт Food Hero (Университет штата Орегон)
Овощные оладьи с пармезаном
🍽 4 порции⏱ Общее время ≈ 17—24 мин🍳 Понадобится: сковородавремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Натереть овощи; кабачок отжать от сока (10—15 минут*).
- В средней миске смешать сыр, муку, разрыхлитель, укроп, соль и перец (1 минута*).
- Вбить яйца, добавить зеленый лук, лимонный сок и чеснок и хорошо размешать (1—2 минуты*). Вмешать в тесто все тертые овощи.
- Разогреть сковороду или блинницу на довольно сильном огне (в электросковороде — 175 °C), слегка смазать маслом (2 минуты*). На каждую оладью наливать ⅓ чашки (80 мл) теста. Жарить с обеих сторон до золотистого цвета (по 3—4 минуты* с каждой стороны). Подавать теплыми.
Сверху — нежирная сметана и ломтики помидора.
«Твердые» овощи, морковь и картофель, можно заранее слегка отварить.
Заменитель яиц (egg substitute) у нас редкость; вместо 1 чашки заменителя возьмите 6 белков*.
Остатки убрать в холодильник не позже чем через 2 часа после приготовления.
Пищевая ценность по источнику
на 1 порцию — 2 оладьи (116 г); порций: 4. Время по источнику: 20 мин подготовки, 15 мин готовки
| Калории | 150 ккал |
| Белки | 9 г |
| Жиры | 6 г |
| в т. ч. насыщенные | 2 г |
| в т. ч. трансжиры | 0 г |
| Углеводы | 15 г |
| в т. ч. клетчатка | 1 г |
| в т. ч. сахара | 2 г |
| из них добавленный сахар | 0 г |
| Холестерин | 170 мг |
| Натрий | 370 мг |
| Калий | 248 мг |
| Кальций | 103 мг |
| Железо | 2 мг |
| Витамин D | 1 мкг |
Цифры — из источника (рецепты Food Hero на MedlinePlus), по американской маркировке продуктов.
Калорийность
135ккал
8,7белки, г
6,6жиры, г
9,6углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 464 г · 624 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Сыр Пармезан | 25,0 | 108 | 9,6 | 7,3 | 1,0 |
| Мука пшеничная в/с | 42,0 | 153 | 4,3 | 0,4 | 32,0 |
| Сода | 2,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Укроп | 0,8 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,1 |
| Соль | 1,5 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Пряности | 0,6 | 2 | 0,1 | 0,1 | 0,3 |
| Яйцо куриное С1 | 200,0 | 310 | 25,0 | 22,4 | 1,4 |
| Лук зелёный | 12,0 | 2 | 0,2 | 0,0 | 0,4 |
| Лимонный сок | 10,0 | 2 | 0,0 | 0,0 | 0,4 |
| Чеснок свежий | 5,0 | 8 | 0,3 | 0,0 | 1,5 |
| Кабачки | 165,0 | 40 | 1,0 | 0,5 | 7,6 |
| Итого | 464 | 624 | 40,5 | 30,7 | 44,7 |
Это наш расчет по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта, чтобы сравнивать с рецептами других книг; цифры источника на порцию — в таблице выше. Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: MedlinePlus, National Library of Medicine — раздел Healthy Recipes (Национальная медицинская библиотека США); рецепт программы Food Hero Университета штата Орегон (foodhero.org). Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл, унция — 28 г, фунт — 454 г), температура — из °F в °C, американская мера оставлена в скобках. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления: время там, где его нет, способ, который источник подразумевает, замена продукта, который у нас трудно купить. Национальная медицинская библиотека США этот перевод не проверяла.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ