Курица с рисом и овощами
Основные блюда
← К рецептам
Основные блюда · Здоровое питание, Национальная медицинская библиотека (США) · рецепт NHLBI (Национальный институт сердца, легких и крови США)
Маш, тушенный со свининой и креветками
🍽 8 порций⏱ Общее время ≈ 54—57 мин🍳 Понадобится: сковорода, кастрюля, сито или дуршлагвремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Для отварного маша, если делаете сами
Приготовление
- Если маш сухой — промыть его и сварить в 1,4 л воды до мягкости, 1½—2 часа (маш из наших магазинов часто готов уже за 40—60 минут — пробуйте*), откинуть.
- Чеснок раздавить, лук и помидоры нарезать, свинину нарезать тонкими ломтиками; у креветок удалить кишечную вену (10 минут*).
- В большой сковороде разогреть масло и обжарить чеснок до светло-золотистого цвета, 1—2 минуты*.
- Добавить лук и помидоры и жарить, пока кожица помидоров не начнет скручиваться, 3—5 минут*.
- Добавить свинину и обжарить до легкой румяности, около 5 минут*.
- Влить 950 мл воды и тушить свинину около 15 минут.
- Добавить маш и тушить еще 15 минут.
- Посолить и поперчить, перемешать (1 минута*).
- Добавить креветки и замороженный шпинат и готовить 4 минуты, пока креветки не будут готовы.
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Пищевая ценность по источнику
на 1 порцию — 1 чашка; порций: 8. Время по источнику: 20 мин подготовки, 60 мин готовки
| Калории | 160 ккал |
| Белки | 13 г |
| Жиры | 4 г |
| в т. ч. насыщенные | 1 г |
| Углеводы | 19 г |
| Клетчатка | 8 г |
| Холестерин | 35 мг |
| Натрий | 350 мг |
| Калий | 370 мг |
Цифры — из источника (рецепты NHLBI на MedlinePlus), по американской маркировке продуктов.
Калорийность
59ккал
4,4белки, г
1,8жиры, г
4,4углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 2478 г · 1470 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Масло подсолнечное рафинированное | 14,0 | 126 | 0,0 | 14,0 | 0,0 |
| Чеснок свежий | 6,0 | 9 | 0,4 | 0,0 | 1,8 |
| Лук репчатый | 160,0 | 66 | 2,2 | 0,3 | 13,1 |
| Помидоры свежие | 180,0 | 36 | 2,0 | 0,4 | 6,7 |
| Свинина, окорок | 115,0 | 300 | 18,9 | 24,8 | 0,0 |
| Вода | 950,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Маш отварной | 710,0 | 746 | 49,7 | 2,8 | 81,7 |
| Соль | 6,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Пряности | 2,0 | 6 | 0,2 | 0,2 | 1,0 |
| Креветки, крупные | 145,0 | 138 | 29,0 | 2,6 | 0,0 |
| Шпинат | 190,0 | 44 | 5,5 | 0,6 | 3,8 |
| Итого | 2478 | 1470 | 107,9 | 45,7 | 108,1 |
Это наш расчет по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта, чтобы сравнивать с рецептами других книг; цифры источника на порцию — в таблице выше. Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: MedlinePlus, National Library of Medicine — раздел Healthy Recipes (Национальная медицинская библиотека США); рецепт Национального института сердца, легких и крови США (NHLBI). Рецепт в общественном достоянии; перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл, унция — 28 г, фунт — 454 г), температура — из °F в °C, американская мера оставлена в скобках. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления: время там, где его нет, способ, который источник подразумевает, замена продукта, который у нас трудно купить. Национальная медицинская библиотека США этот перевод не проверяла.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ