Курица с рисом и овощами
Основные блюда
← К рецептам
Гарниры · Здоровое питание, Национальная медицинская библиотека (США) · рецепт NHLBI (Национальный институт сердца, легких и крови США)
Кускус с морковью, грецкими орехами и изюмом
🍽 4 порции⏱ Общее время ≈ 19—21 мин🍳 Понадобится: кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Приготовление
- Морковь вымыть, очистить и натереть или нарезать тонкими кружками, а кружки — пополам (3 минуты*).
- В кастрюле объемом около 4 л на среднем огне прогреть, помешивая, кускус с оливковым маслом, орехами, солью, перцем и пряностями, пока кускус не начнет золотиться, 3—4 минуты*.
- Медленно влить воду, затем добавить изюм и морковь. Накрыть крышкой и довести до кипения на сильном огне, 2—3 минуты*.
- Снять с огня и оставить под крышкой на 10 минут.
- Разрыхлить вилкой (1 минута*) и сразу подавать.
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Смесь пряностей для тыквенного пирога: 4 ст. ложки молотой корицы, 2 ч. ложки молотого имбиря, 4 ч. ложки молотого мускатного ореха и 2 ч. ложки молотой гвоздики. Смешать и хранить в закрытой баночке.
Пищевая ценность по источнику
на 1 порцию — ½ чашки кускуса; порций: 4. Время по источнику: 5 мин подготовки, 12 мин готовки
| Калории | 218 ккал |
| Белки | 6 г |
| Жиры | 4 г |
| в т. ч. насыщенные | 0 г |
| Углеводы | 39 г |
| Клетчатка | 3 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 155 мг |
| Калий | 168 мг |
Цифры — из источника (рецепты NHLBI на MedlinePlus), по американской маркировке продуктов.
Калорийность
137ккал
4,4белки, г
2,8жиры, г
24,5углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 592 г · 810 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Кус-кус | 175,0 | 590 | 22,4 | 1,1 | 126,7 |
| Масло оливковое | 5,0 | 45 | 0,0 | 5,0 | 0,0 |
| Грецкий орех | 15,0 | 98 | 2,3 | 9,8 | 2,1 |
| Соль | 1,5 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Пряности | 2,5 | 8 | 0,2 | 0,2 | 1,2 |
| Вода | 320,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Изюм тёмный | 18,0 | 51 | 0,6 | 0,1 | 11,3 |
| Морковь свежая | 55,0 | 19 | 0,7 | 0,1 | 3,8 |
| Итого | 592 | 810 | 26,2 | 16,3 | 145,1 |
Это наш расчет по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта, чтобы сравнивать с рецептами других книг; цифры источника на порцию — в таблице выше. Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: MedlinePlus, National Library of Medicine — раздел Healthy Recipes (Национальная медицинская библиотека США); рецепт Национального института сердца, легких и крови США (NHLBI). Рецепт в общественном достоянии; перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл, унция — 28 г, фунт — 454 г), температура — из °F в °C, американская мера оставлена в скобках. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления: время там, где его нет, способ, который источник подразумевает, замена продукта, который у нас трудно купить. Национальная медицинская библиотека США этот перевод не проверяла.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ