Тушеная листовая зелень с морковью
Гарниры
← К рецептам
Гарниры · Здоровое питание, Национальная медицинская библиотека (США) · рецепт Food Hero (Университет штата Орегон)
Пастернак и морковь, запеченные в духовке
🍽 6 порций⏱ Общее время ≈ 35—49 мин🍳 Понадобится: духовка, противеньвремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Приготовление
- Разогреть духовку до 200 °C (10—15 минут*).
- Вымыть пастернак и морковь чистой щеткой под проточной водой, при необходимости очистить (5 минут*).
- Нарезать брусками 7,5×1 см или кружками толщиной 2,5 см — куски должны быть примерно одного размера (7—10 минут*).
- Переложить в большую миску, добавить масло, соль, чеснок и перец и перемешать, чтобы покрыть все куски (1 минута*).
- Разложить в один слой на большом противне с промежутками не меньше 6 мм (2—3 минуты*).
- Запекать в разогретой духовке 10—15 минут, перемешать и запекать еще 10—15 минут, пока овощи не станут мягкими и золотистыми, местами подрумяненными.
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Остатки убрать в холодильник не позже чем через 2 часа после приготовления.
Пищевая ценность по источнику
на 1 порцию — ½ чашки (116 г); порций: 6. Время по источнику: 5 мин подготовки, 30 мин готовки
| Калории | 90 ккал |
| Белки | 1 г |
| Жиры | 2,5 г |
| в т. ч. насыщенные | 0 г |
| в т. ч. трансжиры | 0 г |
| Углеводы | 16 г |
| в т. ч. клетчатка | 4 г |
| в т. ч. сахара | 5 г |
| из них добавленный сахар | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 95 мг |
| Калий | 395 мг |
| Кальций | 39 мг |
| Железо | 1 мг |
| Витамин D | 0 мкг |
Цифры — из источника (рецепты Food Hero на MedlinePlus), по американской маркировке продуктов.
Калорийность
72ккал
1,2белки, г
2,2жиры, г
9,8углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 695 г · 500 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Пастернак | 340,0 | 255 | 4,1 | 1,0 | 44,5 |
| Морковь свежая | 340,0 | 119 | 4,4 | 0,3 | 23,5 |
| Масло подсолнечное рафинированное | 14,0 | 126 | 0,0 | 14,0 | 0,0 |
| Соль | 0,7 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 695 | 500 | 8,5 | 15,3 | 68,0 |
Это наш расчет по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта, чтобы сравнивать с рецептами других книг; цифры источника на порцию — в таблице выше. Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: MedlinePlus, National Library of Medicine — раздел Healthy Recipes (Национальная медицинская библиотека США); рецепт программы Food Hero Университета штата Орегон (foodhero.org). Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл, унция — 28 г, фунт — 454 г), температура — из °F в °C, американская мера оставлена в скобках. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления: время там, где его нет, способ, который источник подразумевает, замена продукта, который у нас трудно купить. Национальная медицинская библиотека США этот перевод не проверяла.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ