Кисель ягодный
Напитки
← К рецептам
Соусы, дипы и сальсы · Здоровое питание, Национальная медицинская библиотека (США) · рецепт Food Hero (Университет штата Орегон)
Ягодный соус из любых ягод
🍽 9 порций⏱ Общее время ≈ 8—13 мин🍳 Понадобится: кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Приготовление
- В кастрюле среднего размера смешать сахар, крахмал, воду и половину ягод — 300 г (2 чашки). По желанию ягоды размять (2—3 минуты*).
- Нагревать на среднем огне, часто помешивая, пока соус не начнет густеть, 5—8 минут*.
- Снять с огня и вмешать оставшиеся ягоды; по желанию размять (1—2 минуты*).
- Подавать к оладьям, вафлям, овсянке или йогурту — теплым или остывшим (5—10 минут*, если остужать).
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Остатки убрать в холодильник не позже чем через 2 часа; хранить до недели.
Хорошо к «Оладьям без яиц» и «Гренкам с яблочным пюре» из этого раздела.
Чтобы соус можно было заморозить, вместо обычного кукурузного крахмала берут модифицированный (в США — Clearjel): обычный после разморозки расслаивается.
Пищевая ценность по источнику
на 1 порцию — ¼ чашки (77 г); порций: 9. Время по источнику: 5 мин подготовки, 15 мин готовки
| Калории | 60 ккал |
| Белки | 0 г |
| Жиры | 0 г |
| в т. ч. насыщенные | 0 г |
| в т. ч. трансжиры | 0 г |
| Углеводы | 16 г |
| в т. ч. клетчатка | 2 г |
| в т. ч. сахара | 12 г |
| из них добавленный сахар | 7 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 0 мг |
| Калий | 42 мг |
| Кальций | 9 мг |
| Железо | 0 мг |
| Витамин D | 0 мкг |
Цифры — из источника (рецепты Food Hero на MedlinePlus), по американской маркировке продуктов.
Калорийность
82ккал
0,7белки, г
0,4жиры, г
16,6углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 733 г · 602 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Вода | 60,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Крахмал кукурузный | 8,0 | 30 | 0,0 | 0,0 | 7,3 |
| Сахар | 65,0 | 259 | 0,0 | 0,0 | 64,9 |
| Малина | 600,0 | 312 | 4,8 | 3,0 | 49,8 |
| Итого | 733 | 602 | 4,8 | 3,0 | 122,0 |
Это наш расчет по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта, чтобы сравнивать с рецептами других книг; цифры источника на порцию — в таблице выше. Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: MedlinePlus, National Library of Medicine — раздел Healthy Recipes (Национальная медицинская библиотека США); рецепт программы Food Hero Университета штата Орегон (foodhero.org). Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл, унция — 28 г, фунт — 454 г), температура — из °F в °C, американская мера оставлена в скобках. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления: время там, где его нет, способ, который источник подразумевает, замена продукта, который у нас трудно купить. Национальная медицинская библиотека США этот перевод не проверяла.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ