Белый чили с курицей и фасолью
Супы
← К рецептам
Супы · Здоровое питание, Национальная медицинская библиотека (США) · рецепт Food Hero (Университет штата Орегон)
Суп-пюре из тыквы с имбирем и грушей
🍽 10 порций⏱ Общее время ≈ 1 ч 10—30 мин🍳 Понадобится: кастрюля, блендервремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Приготовление
- Тыкву очистить от кожуры и семян и нарезать кубиками по 5 см; груши очистить, удалить сердцевину и нарезать кубиками (консервированные — слить и порубить); чеснок раздавить, имбирь очистить и порубить (15 минут*).
- В большой кастрюле разогреть масло на среднем огне (1—2 минуты*).
- Положить лук и, помешивая, тушить, пока не станет мягким, 3—4 минуты.
- Добавить тыкву, груши, чеснок, имбирь и тимьян и готовить, помешивая, 1 минуту.
- Влить бульон и воду и довести до слабого кипения (5—8 минут*).
- Убавить огонь, накрыть крышкой и варить на слабом огне, пока тыква не станет мягкой, около 35—45 минут.
- Пюрировать суп в блендере, при необходимости частями (5 минут*). Горячую жидкость пюрируют по инструкции к блендеру: не заполнять чашу доверху и придерживать крышку полотенцем.
- Вернуть суп в кастрюлю, прогреть (2—3 минуты*) и вмешать лимонный сок.
- Разлить по тарелкам и положить в каждую ложку йогурта (2—3 минуты*).
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Нет бульона — на каждую чашку (240 мл) бульона растворите в воде 1 ч. ложку или 1 кубик бульонного концентрата. Учтите: в концентрате много соли.
Остаток лимонного сока можно заморозить.
Остатки убрать в холодильник не позже чем через 2 часа после приготовления.
Пищевая ценность по источнику
на 1 порцию — 1 чашка (286 г); порций: 10. Время по источнику: 15 мин подготовки, 45 мин готовки
| Калории | 90 ккал |
| Белки | 2 г |
| Жиры | 1 г |
| в т. ч. насыщенные | 0 г |
| в т. ч. трансжиры | 0 г |
| Углеводы | 20 г |
| в т. ч. клетчатка | 3 г |
| в т. ч. сахара | 7 г |
| из них добавленный сахар | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 400 мг |
| Калий | 410 мг |
| Кальций | 72 мг |
| Железо | 1 мг |
| Витамин D | 0 мкг |
Цифры — из источника (рецепты Food Hero на MedlinePlus), по американской маркировке продуктов.
Калорийность
26ккал
1,0белки, г
0,5жиры, г
4,6углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 2832 г · 728 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Масло подсолнечное рафинированное | 9,0 | 81 | 0,0 | 9,0 | 0,0 |
| Вода | 240,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Лук репчатый | 230,0 | 94 | 3,2 | 0,5 | 18,9 |
| Тыква | 900,0 | 252 | 9,0 | 0,9 | 58,5 |
| Груша свежая | 350,0 | 164 | 1,4 | 1,1 | 37,4 |
| Чеснок свежий | 6,0 | 9 | 0,4 | 0,0 | 1,8 |
| Имбирь свежий | 12,0 | 10 | 0,2 | 0,1 | 1,9 |
| Укроп | 0,5 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Бульон куриный | 950,0 | 48 | 7,6 | 1,9 | 2,9 |
| Лимонный сок | 15,0 | 3 | 0,1 | 0,0 | 0,6 |
| Йогурт обезжиренный | 120,0 | 67 | 6,8 | 0,2 | 9,2 |
| Итого | 2832 | 728 | 28,7 | 13,7 | 131,2 |
Это наш расчет по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта, чтобы сравнивать с рецептами других книг; цифры источника на порцию — в таблице выше. Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: MedlinePlus, National Library of Medicine — раздел Healthy Recipes (Национальная медицинская библиотека США); рецепт программы Food Hero Университета штата Орегон (foodhero.org). Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл, унция — 28 г, фунт — 454 г), температура — из °F в °C, американская мера оставлена в скобках. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления: время там, где его нет, способ, который источник подразумевает, замена продукта, который у нас трудно купить. Национальная медицинская библиотека США этот перевод не проверяла.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ