Куриный суп с фасолью и кукурузными лепешками
Супы
← К рецептам
Супы · Здоровое питание, Национальная медицинская библиотека (США) · рецепт Food Hero (Университет штата Орегон)
Посоле с курицей
🍽 6 порций⏱ Общее время ≈ 30—35 мин🍳 Понадобится: кастрюля, сито или дуршлагвремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
По желанию, для подачи
Приготовление
- Нарезать лук, порубить чеснок; хомини откинуть и промыть (5—7 минут*).
- В большой кастрюле на среднем огне тушить лук в масле, пока не начнет размягчаться, около 5 минут. Добавить чеснок и готовить еще 1 минуту.
- Добавить соус чили, бульон, зиру, орегано и хомини и, помешивая, довести до кипения (5—7 минут*). Убавить огонь и варить без крышки 10 минут. Вмешать курицу и прогреть, около 2 минут.
- Разлить в неглубокие тарелки и добавить начинки по вкусу (2—3 минуты*).
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Хомини — кукурузные зерна, обработанные известью; продается в банках в магазинах мексиканских продуктов. Если ее нет, можно взять консервированную кукурузу, но вкус будет другим*.
Американский «чили-порошок» (chili powder) — смесь молотого красного перца с зирой, орегано, чесноком и солью, мягкая или средней остроты. Если его нет: на 1 ст. ложку — 2 ч. ложки сладкой паприки, ½ ч. ложки молотой зиры, ¼ ч. ложки орегано и щепотка кайенского перца*.
Остатки убрать в холодильник не позже чем через 2 часа после приготовления.
Пищевая ценность по источнику
на 1 порцию — 1 чашка (290 г); порций: 6. Время по источнику: 20 мин подготовки, 25 мин готовки
| Калории | 170 ккал |
| Белки | 18 г |
| Жиры | 5 г |
| в т. ч. насыщенные | 1 г |
| в т. ч. трансжиры | 0 г |
| Углеводы | 16 г |
| в т. ч. клетчатка | 4 г |
| в т. ч. сахара | 4 г |
| из них добавленный сахар | 0 г |
| Холестерин | 35 мг |
| Натрий | 580 мг |
| Калий | 465 мг |
| Кальций | 54 мг |
| Железо | 3 мг |
| Витамин D | 0 мкг |
Цифры — из источника (рецепты Food Hero на MedlinePlus), по американской маркировке продуктов.
Калорийность
54ккал
5,9белки, г
1,4жиры, г
3,9углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1743 г · 936 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Масло подсолнечное рафинированное | 4,5 | 40 | 0,0 | 4,5 | 0,0 |
| Лук репчатый | 160,0 | 66 | 2,2 | 0,3 | 13,1 |
| Чеснок свежий | 10,0 | 15 | 0,7 | 0,1 | 3,0 |
| Соус для энчилад | 283,0 | 99 | 2,8 | 4,2 | 12,7 |
| Бульон куриный | 720,0 | 36 | 5,8 | 1,4 | 2,2 |
| Пряности | 4,5 | 14 | 0,5 | 0,5 | 2,2 |
| Пряности | 1,0 | 3 | 0,1 | 0,1 | 0,5 |
| Хомини | 280,0 | 202 | 4,2 | 2,5 | 33,6 |
| Курица отварная | 280,0 | 462 | 86,8 | 10,1 | 0,0 |
| Итого | 1743 | 936 | 103,1 | 23,7 | 67,3 |
Это наш расчет по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта, чтобы сравнивать с рецептами других книг; цифры источника на порцию — в таблице выше. Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: MedlinePlus, National Library of Medicine — раздел Healthy Recipes (Национальная медицинская библиотека США); рецепт программы Food Hero Университета штата Орегон (foodhero.org). Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл, унция — 28 г, фунт — 454 г), температура — из °F в °C, американская мера оставлена в скобках. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления: время там, где его нет, способ, который источник подразумевает, замена продукта, который у нас трудно купить. Национальная медицинская библиотека США этот перевод не проверяла.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ