Куриный суп с фасолью и кукурузными лепешками
Супы
← К рецептам
Супы · Здоровое питание, Национальная медицинская библиотека (США) · рецепт Food Hero (Университет штата Орегон)
Белый чили с курицей и фасолью
🍽 8 порций⏱ Общее время ≈ 53—56 мин🍳 Понадобится: сковорода, кастрюля, сито или дуршлагвремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
По желанию
Приготовление
- Нарезать курицу кусочками на один укус, нарезать лук; фасоль промыть и откинуть (10 минут*).
- Разогреть масло в большой кастрюле и обжарить курицу с луком и чесноком, пока курица не перестанет быть розовой (6—8 минут*).
- Добавить фасоль, бульон, чили и пряности (2 минуты*).
- Довести до кипения (4—5 минут*). Убавить огонь и варить без крышки 30 минут.
- Снять с огня и вмешать сметану и молоко (1 минута*).
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Бульон можно взять готовый или развести из концентрата: на 1 чашку (240 мл) горячей воды — 1 ч. ложка или 1 кубик. В концентрате много соли.
Вместо курицы — индейка или 2 чашки отварной фасоли.
Можно сварить сухую фасоль самим: одна банка 425 г — это около 1½—1¾ чашки (≈255—300 г) фасоли без жидкости.
Подавать с острым соусом или черным перцем.
Остатки убрать в холодильник не позже чем через 2 часа после приготовления.
Пищевая ценность по источнику
на 1 порцию — 1 чашка (310 г); порций: 8. Время по источнику: 20 мин подготовки, 30 мин готовки
| Калории | 260 ккал |
| Белки | 23 г |
| Жиры | 4,5 г |
| в т. ч. насыщенные | 1 г |
| в т. ч. трансжиры | 0 г |
| Углеводы | 32 г |
| в т. ч. клетчатка | 6 г |
| в т. ч. сахара | 4 г |
| Холестерин | 40 мг |
| Натрий | 220 мг |
| Кальций | 15% мг |
| Железо | 15% мг |
Цифры — из источника (рецепты Food Hero на MedlinePlus), по американской маркировке продуктов.
Калорийность
87ккал
7,5белки, г
3,5жиры, г
6,3углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 2215 г · 1925 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Масло подсолнечное рафинированное | 14,0 | 126 | 0,0 | 14,0 | 0,0 |
| Курица, филе | 454,0 | 513 | 107,1 | 8,6 | 1,8 |
| Лук репчатый | 150,0 | 62 | 2,1 | 0,3 | 12,3 |
| Пряности | 4,5 | 14 | 0,5 | 0,5 | 2,2 |
| Фасоль консервированная | 520,0 | 530 | 36,4 | 2,1 | 88,4 |
| Бульон куриный | 480,0 | 24 | 3,8 | 1,0 | 1,4 |
| Перец чили | 226,0 | 90 | 4,5 | 0,5 | 16,5 |
| Пряности | 4,5 | 14 | 0,5 | 0,5 | 2,2 |
| Пряности | 1,0 | 3 | 0,1 | 0,1 | 0,5 |
| Пряности | 1,0 | 3 | 0,1 | 0,1 | 0,5 |
| Сметана 20% | 240,0 | 494 | 6,7 | 48,0 | 7,7 |
| Молоко 1,5% | 120,0 | 53 | 3,6 | 1,8 | 5,6 |
| Итого | 2215 | 1925 | 165,4 | 77,5 | 139,1 |
Это наш расчет по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта, чтобы сравнивать с рецептами других книг; цифры источника на порцию — в таблице выше. Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: MedlinePlus, National Library of Medicine — раздел Healthy Recipes (Национальная медицинская библиотека США); рецепт программы Food Hero Университета штата Орегон (foodhero.org). Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл, унция — 28 г, фунт — 454 г), температура — из °F в °C, американская мера оставлена в скобках. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления: время там, где его нет, способ, который источник подразумевает, замена продукта, который у нас трудно купить. Национальная медицинская библиотека США этот перевод не проверяла.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ