Банановый хлеб с овсянкой
Хлеб и маффины
← К рецептам
Хлеб и маффины · Здоровое питание, Национальная медицинская библиотека (США) · рецепт Food Hero (Университет штата Орегон)
Кукурузный хлеб
🍽 12 порций⏱ Общее время ≈ 33—44 мин🍳 Понадобится: духовка, форма для выпечкивремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Приготовление
- Разогреть духовку до 220 °C (10—15 минут*). Слегка смазать квадратную форму 20×20 см или круглую диаметром 23 см.
- В большой миске смешать кукурузную муку, муку, соль, разрыхлитель и сахар (1—2 минуты*).
- В другой миске смешать молоко, яйца и масло (1 минута*).
- Влить жидкость в сухую смесь и перемешать только до соединения, не дольше (1 минута*).
- Вылить тесто в форму. Выпекать около 20—25 минут, пока верх слегка не зарумянится, а края не отойдут от стенок.
- Подавать теплым (через 5—10 минут*). Остатки хранить в плотно закрытом контейнере при комнатной температуре.
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Хорош к любому супу, рагу или чили.
Что можно добавить в тесто: ½ чашки тертого сыра (любого), 1 чашку кукурузы, 1—3 ч. ложки сушеных трав или пряностей (розмарин, шалфей, тимьян, базилик), 2 мелко рубленных зубчика чеснока, ¼ чашки консервированного зеленого чили, ½ чашки тертого яблока или моркови, ½ чашки голубики, цедру 1 лимона.
Кукурузные маффины: разложить тесто в 12 формочек для маффинов и выпекать 12—15 минут. Лишние легко заморозить.
Пищевая ценность по источнику
на 1 порцию — 1 кусок (56 г); порций: 12. Время по источнику: 10 мин подготовки, 25 мин готовки
| Калории | 140 ккал |
| Белки | 4 г |
| Жиры | 6 г |
| в т. ч. насыщенные | 1 г |
| в т. ч. трансжиры | 0 г |
| Углеводы | 17 г |
| в т. ч. клетчатка | 2 г |
| в т. ч. сахара | 2 г |
| из них добавленный сахар | 1 г |
| Холестерин | 30 мг |
| Натрий | 210 мг |
| Калий | 78 мг |
| Кальций | 53 мг |
| Железо | 1 мг |
| Витамин D | 0 мкг |
Цифры — из источника (рецепты Food Hero на MedlinePlus), по американской маркировке продуктов.
Калорийность
253ккал
6,2белки, г
10,6жиры, г
32,9углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 690 г · 1747 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Мука кукурузная | 140,0 | 463 | 10,1 | 2,1 | 100,8 |
| Мука пшеничная в/с | 125,0 | 455 | 12,9 | 1,2 | 95,4 |
| Соль | 3,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Сода | 8,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Сахар | 18,5 | 74 | 0,0 | 0,0 | 18,5 |
| Молоко 1,5% | 240,0 | 106 | 7,2 | 3,6 | 11,3 |
| Яйцо куриное С1 | 100,0 | 155 | 12,5 | 11,2 | 0,7 |
| Масло подсолнечное рафинированное | 55,0 | 494 | 0,0 | 54,9 | 0,0 |
| Итого | 690 | 1747 | 42,7 | 73,0 | 226,7 |
Это наш расчет по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта, чтобы сравнивать с рецептами других книг; цифры источника на порцию — в таблице выше. Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: MedlinePlus, National Library of Medicine — раздел Healthy Recipes (Национальная медицинская библиотека США); рецепт программы Food Hero Университета штата Орегон (foodhero.org). Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл, унция — 28 г, фунт — 454 г), температура — из °F в °C, американская мера оставлена в скобках. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления: время там, где его нет, способ, который источник подразумевает, замена продукта, который у нас трудно купить. Национальная медицинская библиотека США этот перевод не проверяла.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ