Индейка с рисом и имбирем в листьях салата
Основные блюда
← К рецептам
Основные блюда · Здоровое питание, Национальная медицинская библиотека (США) · рецепт Food Hero (Университет штата Орегон)
Говядина с брокколи и булгуром
🍽 7 порций⏱ Общее время ≈ 20—26 мин🍳 Понадобится: сковорода, кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Для булгура, если делаете сами
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Если булгура нет: вскипятить 480 мл воды, всыпать 180 г булгура, накрыть и варить на слабом огне 12—15 минут*, пока вода не впитается.
- Обжарить фарш с имбирем и чесноком на сковороде на довольно сильном огне (в электросковороде — 160 °C), пока мясо не подрумянится, 7—10 минут*.
- В средней миске смешать сахар, соевый соус, крахмал, кунжутное масло, хлопья перца и воду (1—2 минуты*).
- Влить соус к мясу и готовить 5 минут. Добавить брокколи и готовить, пока она не станет мягкой, 5—7 минут*.
- Разложить булгур по тарелкам и выложить сверху говядину с брокколи (2 минуты*).
Вместо говядины можно взять запеченный тофу (рецепт в этом разделе).
Остатки убрать в холодильник не позже чем через 2 часа после приготовления.
Пищевая ценность по источнику
на 1 порцию — 1 чашка (178 г); порций: 7. Время по источнику: 15 мин подготовки, 30 мин готовки
| Калории | 210 ккал |
| Белки | 13 г |
| Жиры | 7 г |
| в т. ч. насыщенные | 2,5 г |
| в т. ч. трансжиры | 0 г |
| Углеводы | 23 г |
| в т. ч. клетчатка | 5 г |
| в т. ч. сахара | 5 г |
| из них добавленный сахар | 4 г |
| Холестерин | 30 мг |
| Натрий | 350 мг |
| Калий | 345 мг |
| Кальций | 43 мг |
| Железо | 2 мг |
| Витамин D | 0 мкг |
Цифры — из источника (рецепты Food Hero на MedlinePlus), по американской маркировке продуктов.
Калорийность
117ккал
6,0белки, г
5,8жиры, г
9,2углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1473 г · 1725 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Говядина, фарш | 340,0 | 864 | 57,8 | 68,0 | 0,0 |
| Пряности | 0,8 | 2 | 0,1 | 0,1 | 0,4 |
| Пряности | 2,0 | 6 | 0,2 | 0,2 | 1,0 |
| Сахар | 25,0 | 100 | 0,0 | 0,0 | 24,9 |
| Соевый соус | 60,0 | 31 | 3,6 | 0,0 | 4,0 |
| Крахмал кукурузный | 5,0 | 19 | 0,0 | 0,0 | 4,5 |
| Масло кунжутное | 14,0 | 126 | 0,0 | 14,0 | 0,0 |
| Пряности | 1,0 | 3 | 0,1 | 0,1 | 0,5 |
| Вода | 120,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Капуста брокколи | 360,0 | 122 | 10,1 | 1,4 | 23,8 |
| Булгур отварной | 545,0 | 452 | 16,9 | 1,1 | 76,8 |
| Итого | 1473 | 1725 | 88,8 | 84,9 | 135,9 |
Это наш расчет по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта, чтобы сравнивать с рецептами других книг; цифры источника на порцию — в таблице выше. Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: MedlinePlus, National Library of Medicine — раздел Healthy Recipes (Национальная медицинская библиотека США); рецепт программы Food Hero Университета штата Орегон (foodhero.org). Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл, унция — 28 г, фунт — 454 г), температура — из °F в °C, американская мера оставлена в скобках. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления: время там, где его нет, способ, который источник подразумевает, замена продукта, который у нас трудно купить. Национальная медицинская библиотека США этот перевод не проверяла.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ