Курица с ананасом и овощами
Основные блюда
← К рецептам
Основные блюда · Здоровое питание, Национальная медицинская библиотека (США) · рецепт Food Hero (Университет штата Орегон)
Курица с капустой в соусе
🍽 6 порций⏱ Общее время ≈ 20—22 мин🍳 Понадобится: сковородавремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Приготовление
- Нарезать курицу полосками, нашинковать капусту (10 минут*).
- Разогреть масло на сковороде на довольно сильном огне (в электросковороде — 175 °C), 1 минута*.
- Положить курицу и жарить, постоянно помешивая, до готовности (5—7 минут*).
- Добавить капусту и, помешивая, готовить, пока она не станет мягкой, но еще хрустящей, около 2 минут.
- В маленькой миске смешать крахмал с приправами, добавить воду и соевый соус и размешать до гладкости (1 минута*).
- Влить соус к курице с капустой (30 секунд*).
- Готовить, пока соус не загустеет и не покроет курицу, около 1 минуты.
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Для цвета добавьте сладкий перец или морковь.
Можно приготовить и с брокколи.
Остатки убрать в холодильник не позже чем через 2 часа после приготовления.
Птица готова, когда при проколе у кости бедра выступает прозрачный сок без розового оттенка (≈75 °C внутри*).
Пищевая ценность по источнику
на 1 порцию — 1 чашка (125 г); порций: 6. Время по источнику: 15 мин подготовки, 20 мин готовки
| Калории | 100 ккал |
| Белки | 14 г |
| Жиры | 2,5 г |
| в т. ч. насыщенные | 0 г |
| в т. ч. трансжиры | 0 г |
| Углеводы | 4 г |
| в т. ч. клетчатка | 1 г |
| в т. ч. сахара | 0 г |
| из них добавленный сахар | 0 г |
| Холестерин | 45 мг |
| Натрий | 320 мг |
| Калий | 315 мг |
| Кальций | 23 мг |
| Железо | 1 мг |
| Витамин D | 0 мкг |
Цифры — из источника (рецепты Food Hero на MedlinePlus), по американской маркировке продуктов.
Калорийность
79ккал
13,3белки, г
1,7жиры, г
2,7углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 780 г · 617 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Курица, филе | 420,0 | 475 | 99,1 | 8,0 | 1,7 |
| Масло подсолнечное рафинированное | 4,5 | 40 | 0,0 | 4,5 | 0,0 |
| Капуста белокочанная | 210,0 | 57 | 3,8 | 0,2 | 9,9 |
| Крахмал кукурузный | 8,0 | 30 | 0,0 | 0,0 | 7,3 |
| Пряности | 1,5 | 4 | 0,1 | 0,1 | 0,8 |
| Пряности | 0,8 | 2 | 0,1 | 0,1 | 0,4 |
| Вода | 120,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Соевый соус | 15,0 | 8 | 0,9 | 0,0 | 1,0 |
| Итого | 780 | 617 | 104,0 | 12,9 | 21,1 |
Это наш расчет по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта, чтобы сравнивать с рецептами других книг; цифры источника на порцию — в таблице выше. Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: MedlinePlus, National Library of Medicine — раздел Healthy Recipes (Национальная медицинская библиотека США); рецепт программы Food Hero Университета штата Орегон (foodhero.org). Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл, унция — 28 г, фунт — 454 г), температура — из °F в °C, американская мера оставлена в скобках. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления: время там, где его нет, способ, который источник подразумевает, замена продукта, который у нас трудно купить. Национальная медицинская библиотека США этот перевод не проверяла.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ