Мини-киши с овощами в формочках для маффинов
Завтраки
← К рецептам
Завтраки · Здоровое питание, Национальная медицинская библиотека (США) · рецепт Food Hero (Университет штата Орегон)
Буррито на завтрак с яйцом и фасолью
🍽 8 порций⏱ Общее время ≈ 19—28 мин🍳 Понадобится: духовка, сковорода, кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Приготовление
- Нарезать помидор (2 минуты*). В миске смешать яйца, молоко и приправы (1—2 минуты*).
- Разогреть масло на сковороде на довольно сильном огне (в электросковороде — 175 °C), 1 минута*.
- Вылить яйца на сковороду и, помешивая, жарить, пока не схватятся, 3—4 минуты*.
- Прогреть лепешки на сухой сковороде (по 20—30 секунд* с каждой стороны) или завернуть в фольгу и прогреть в духовке (5—7 минут* при 175 °C).
- В отдельной кастрюльке прогреть фасолевое пюре (3—5 минут*).
- На каждую лепешку выложить слоями четверть фасолевого пюре, яиц, сыра и помидора (3—4 минуты*).
- Свернуть буррито, разрезать пополам и подавать (1—2 минуты*).
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Вместо помидора — любимая сальса.
Можно добавить другие овощи, например сладкий перец или кукурузу.
Подавать с гуакамоле, легкой сметаной, натуральным йогуртом или сальсой.
Для вкуса добавьте рубленую кинзу.
Фасолевое пюре можно сделать самим — рецепт «Пюре из фасоли» в разделе «Гарниры».
Остатки убрать в холодильник не позже чем через 2 часа после приготовления.
Пищевая ценность по источнику
на 1 порцию — ½ буррито (121 г); порций: 8. Время по источнику: 10 мин подготовки, 15 мин готовки
| Калории | 210 ккал |
| Белки | 9 г |
| Жиры | 8 г |
| в т. ч. насыщенные | 3 г |
| в т. ч. трансжиры | 0 г |
| Углеводы | 23 г |
| в т. ч. клетчатка | 3 г |
| в т. ч. сахара | 3 г |
| из них добавленный сахар | 0 г |
| Холестерин | 90 мг |
| Натрий | 550 мг |
| Калий | 181 мг |
| Кальций | 135 мг |
| Железо | 2 мг |
| Витамин D | 1 мкг |
Цифры — из источника (рецепты Food Hero на MedlinePlus), по американской маркировке продуктов.
Калорийность
171ккал
8,3белки, г
5,7жиры, г
20,2углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 960 г · 1640 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Яйцо куриное С1 | 200,0 | 310 | 25,0 | 22,4 | 1,4 |
| Молоко 1,5% | 60,0 | 26 | 1,8 | 0,9 | 2,8 |
| Масло подсолнечное рафинированное | 4,5 | 40 | 0,0 | 4,5 | 0,0 |
| Лаваш тонкий (тортилья) | 280,0 | 826 | 24,6 | 7,0 | 162,4 |
| Фасолевое пюре обезжиренное | 240,0 | 187 | 13,0 | 1,0 | 22,8 |
| Сыр Чеддер | 56,0 | 226 | 13,9 | 18,5 | 0,7 |
| Помидоры свежие | 120,0 | 24 | 1,3 | 0,2 | 4,4 |
| Итого | 960 | 1640 | 79,6 | 54,5 | 194,5 |
Это наш расчет по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта, чтобы сравнивать с рецептами других книг; цифры источника на порцию — в таблице выше. Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: MedlinePlus, National Library of Medicine — раздел Healthy Recipes (Национальная медицинская библиотека США); рецепт программы Food Hero Университета штата Орегон (foodhero.org). Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл, унция — 28 г, фунт — 454 г), температура — из °F в °C, американская мера оставлена в скобках. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления: время там, где его нет, способ, который источник подразумевает, замена продукта, который у нас трудно купить. Национальная медицинская библиотека США этот перевод не проверяла.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ