Овощные оладьи с пармезаном
Основные блюда
← К рецептам
Закуски и перекусы · Здоровое питание, Национальная медицинская библиотека (США) · рецепт Food Hero (Университет штата Орегон)
Сырные шарики с брокколи
🍽 4 порции⏱ Общее время ≈ 39—54 мин🍳 Понадобится: духовка, противеньвремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Брокколи разморозить (в холодильнике за ночь или 3—5 минут в микроволновке на режиме разморозки*), обсушить полотенцем и очень мелко порубить (5—10 минут*).
- Разогреть духовку до 190 °C (10—15 минут*). Слегка смазать противень маслом.
- В большой миске смешать сыр, яйца, сухари, муку, чесночный порошок, соль и перец (2 минуты*). Мука в источнике есть в списке, но в шагах не названа — ее кладут сюда же*.
- Добавить брокколи и перемешать, чтобы все распределилось равномерно (1—2 минуты*).
- Выкладывать смесь на противень по полной столовой ложке и скатывать в шарики — около 20 штук; между шариками оставлять около 2,5 см (5—8 минут*).
- Запекать, пока шарики не зарумянятся и сыр не начнет пузыриться, около 15 минут.
- Вынуть из духовки и дать остыть 1—2 минуты, затем снять с противня и подавать.
Рецепт придуман на кулинарном занятии для программ детского питания, которое проводили Департамент образования штата Орегон и Совет по молочным продуктам и питанию Орегона.
Можно добавить другие травы и пряности, например итальянские травы или острый соус.
Попробуйте другие сыры — острый сыр с перцем (пеппер-джек) или смесь моцареллы с пармезаном.
Нет замороженной брокколи — возьмите свежую, слегка отварите и порубите.
Сухари можно сделать самим из черствого хлеба: натереть на терке, раскатать скалкой или измельчить в комбайне.
Нет сухарей — возьмите отварной рис или киноа.
Шарики можно заморозить после шага 5 и испечь позже: заморозить на противне до твердости, переложить в подписанный плотный контейнер для морозилки. Перед выпечкой выложить на слегка смазанный противень.
Остатки убрать в холодильник не позже чем через 2 часа после приготовления.
Пищевая ценность по источнику
на 1 порцию — 5 кусков (140 г); порций: 4. Время по источнику: 20 мин подготовки, 20 мин готовки
| Калории | 180 ккал |
| Белки | 11 г |
| Жиры | 8 г |
| в т. ч. насыщенные | 3,5 г |
| в т. ч. трансжиры | 0 г |
| Углеводы | 16 г |
| в т. ч. клетчатка | 3 г |
| в т. ч. сахара | 2 г |
| из них добавленный сахар | 0 г |
| Холестерин | 105 мг |
| Натрий | 390 мг |
| Калий | 258 мг |
| Кальций | 188 мг |
| Железо | 2 мг |
| Витамин D | 1 мкг |
Цифры — из источника (рецепты Food Hero на MedlinePlus), по американской маркировке продуктов.
Калорийность
133ккал
7,7белки, г
5,8жиры, г
12,7углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 562 г · 748 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Сыр Чеддер | 56,0 | 226 | 13,9 | 18,5 | 0,7 |
| Яйцо куриное С1 | 100,0 | 155 | 12,5 | 11,2 | 0,7 |
| Сухари пшеничные | 55,0 | 218 | 6,2 | 1,3 | 40,7 |
| Мука пшеничная в/с | 8,0 | 29 | 0,8 | 0,1 | 6,1 |
| Пряности | 0,8 | 2 | 0,1 | 0,1 | 0,4 |
| Соль | 1,5 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Пряности | 0,6 | 2 | 0,1 | 0,1 | 0,3 |
| Капуста брокколи | 340,0 | 116 | 9,5 | 1,4 | 22,4 |
| Итого | 562 | 748 | 43,1 | 32,7 | 71,3 |
Это наш расчет по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта, чтобы сравнивать с рецептами других книг; цифры источника на порцию — в таблице выше. Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: MedlinePlus, National Library of Medicine — раздел Healthy Recipes (Национальная медицинская библиотека США); рецепт программы Food Hero Университета штата Орегон (foodhero.org). Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл, унция — 28 г, фунт — 454 г), температура — из °F в °C, американская мера оставлена в скобках. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления: время там, где его нет, способ, который источник подразумевает, замена продукта, который у нас трудно купить. Национальная медицинская библиотека США этот перевод не проверяла.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ