Салат с индейкой, яблоком и орехами
Салаты
← К рецептам
Салаты · Здоровое питание, Национальная медицинская библиотека (США) · рецепт Food Hero (Университет штата Орегон)
Салат из брокколи «со всем»
🍽 8 порций⏱ Общее время ≈ 13—20 минвремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Заправка
Приготовление
- Морковь нарезать кубиками, сельдерей — тонкими ломтиками, лук и брокколи порубить, курицу (или другое) нарезать кубиками (10—15 минут*).
- В большой миске смешать брокколи, морковь, сельдерей, изюм, лук и курицу (1—2 минуты*).
- В другой миске смешать майонез, йогурт, сахар и уксус (1 минута*).
- Заправить салат и хорошо перемешать (1—2 минуты*).
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Можно добавить яблоки или хикаму (у нас — редьку или кольраби*).
Вместо изюма — сушеная клюква.
Салат можно приготовить накануне и хранить в холодильнике.
Остатки убрать в холодильник не позже чем через 2 часа после приготовления.
Пищевая ценность по источнику
на 1 порцию — ⅔ чашки (102 г); порций: 8. Время по источнику: 15 мин подготовки, 0 мин готовки
| Калории | 100 ккал |
| Белки | 5 г |
| Жиры | 2,5 г |
| в т. ч. насыщенные | 0 г |
| в т. ч. трансжиры | 0 г |
| Углеводы | 15 г |
| в т. ч. клетчатка | 2 г |
| в т. ч. сахара | 10 г |
| из них добавленный сахар | 2 г |
| Холестерин | 10 мг |
| Натрий | 250 мг |
| Калий | 312 мг |
| Кальций | 58 мг |
| Железо | 1 мг |
| Витамин D | 0 мкг |
Цифры — из источника (рецепты Food Hero на MedlinePlus), по американской маркировке продуктов.
Калорийность
103ккал
7,1белки, г
3,2жиры, г
11,2углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 862 г · 890 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Капуста брокколи | 270,0 | 92 | 7,6 | 1,1 | 17,8 |
| Морковь свежая | 60,0 | 21 | 0,8 | 0,1 | 4,1 |
| Сельдерей листья, стебли | 80,0 | 11 | 0,6 | 0,2 | 1,7 |
| Изюм тёмный | 75,0 | 212 | 2,3 | 0,4 | 47,2 |
| Лук репчатый | 40,0 | 16 | 0,6 | 0,1 | 3,3 |
| Курица отварная | 140,0 | 231 | 43,4 | 5,0 | 0,0 |
| Майонез лёгкий 30% | 60,0 | 186 | 0,7 | 18,0 | 3,3 |
| Йогурт натуральный | 120,0 | 72 | 5,2 | 3,0 | 7,4 |
| Сахар | 12,0 | 48 | 0,0 | 0,0 | 12,0 |
| Уксус | 5,0 | 1 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 862 | 890 | 61,2 | 27,9 | 96,8 |
Это наш расчет по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта, чтобы сравнивать с рецептами других книг; цифры источника на порцию — в таблице выше. Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: MedlinePlus, National Library of Medicine — раздел Healthy Recipes (Национальная медицинская библиотека США); рецепт программы Food Hero Университета штата Орегон (foodhero.org). Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл, унция — 28 г, фунт — 454 г), температура — из °F в °C, американская мера оставлена в скобках. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления: время там, где его нет, способ, который источник подразумевает, замена продукта, который у нас трудно купить. Национальная медицинская библиотека США этот перевод не проверяла.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ