Курица с рисом и овощами
Основные блюда
← К рецептам
Салаты · Здоровое питание, Национальная медицинская библиотека (США) · рецепт Food Hero (Университет штата Орегон)
Салат «Конфетти» с чечевицей и рисом
🍽 6 порций⏱ Общее время ≈ 1 ч 20—30 мин🍳 Понадобится: кастрюля, сито или дуршлагвремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
По желанию
Приготовление
- Чечевицу промыть и откинуть. Положить в кастрюлю, залить водой, посолить (2 минуты*).
- Довести до кипения (3—4 минуты*), убавить огонь и накрыть. Варить 15—20 минут, не переваривая: чечевица должна стать мягкой, но с целой кожицей. Сразу откинуть.
- Соединить чечевицу с отварным рисом, полить заправкой и убрать в холодильник до охлаждения (1 час*).
- Добавить остальные продукты, кроме петрушки, и хорошо перемешать (3—5 минут*, включая нарезку).
- Перед подачей по желанию посыпать петрушкой (1 минута*).
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Нет оливок с перцем — возьмите обычные зеленые без косточек.
Итальянская заправка — смесь растительного масла, уксуса, чеснока и итальянских трав; можно сделать самим*.
Остатки убрать в холодильник не позже чем через 2 часа после приготовления.
Пищевая ценность по источнику
на 1 порцию — ⅔ чашки (140 г); порций: 6. Время по источнику: 15 мин подготовки, 20 мин готовки
| Калории | 160 ккал |
| Белки | 1 г |
| Жиры | 6 г |
| в т. ч. насыщенные | 0,5 г |
| в т. ч. трансжиры | 0 г |
| Углеводы | 22 г |
| в т. ч. клетчатка | 5 г |
| в т. ч. сахара | 4 г |
| из них добавленный сахар | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 400 мг |
| Калий | 289 мг |
| Кальций | 20 мг |
| Железо | 2 мг |
| Витамин D | 0 мкг |
Цифры — из источника (рецепты Food Hero на MedlinePlus), по американской маркировке продуктов.
Калорийность
156ккал
5,0белки, г
6,7жиры, г
19,2углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 608 г · 950 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Чечевица сухая | 96,0 | 301 | 23,0 | 1,4 | 53,8 |
| Соль | 1,5 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Рис бурый отварной | 195,0 | 218 | 4,5 | 1,6 | 42,9 |
| Заправка итальянская | 120,0 | 348 | 0,5 | 33,6 | 10,8 |
| Помидоры свежие | 90,0 | 18 | 1,0 | 0,2 | 3,3 |
| Перец болгарский | 37,0 | 10 | 0,5 | 0,1 | 2,0 |
| Лук репчатый | 30,0 | 12 | 0,4 | 0,1 | 2,5 |
| Сельдерей листья, стебли | 15,0 | 2 | 0,1 | 0,0 | 0,3 |
| Маслины без косточки | 24,0 | 40 | 0,2 | 4,0 | 1,1 |
| Итого | 608 | 950 | 30,2 | 41,0 | 116,7 |
Это наш расчет по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта, чтобы сравнивать с рецептами других книг; цифры источника на порцию — в таблице выше. Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: MedlinePlus, National Library of Medicine — раздел Healthy Recipes (Национальная медицинская библиотека США); рецепт программы Food Hero Университета штата Орегон (foodhero.org). Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл, унция — 28 г, фунт — 454 г), температура — из °F в °C, американская мера оставлена в скобках. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления: время там, где его нет, способ, который источник подразумевает, замена продукта, который у нас трудно купить. Национальная медицинская библиотека США этот перевод не проверяла.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ