Капустный салат с фруктами и орехами
Салаты
← К рецептам
Салаты · Здоровое питание, Национальная медицинская библиотека (США) · рецепт Food Hero (Университет штата Орегон)
Салат из брюссельской капусты с клюквой и булгуром
🍽 5 порций⏱ Общее время ≈ 32—33 мин🍳 Понадобится: банки для заготовоквремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Заправка
Приготовление
- Залить булгур кипятком и оставить, пока не станет мягким, около 30 минут. Слить лишнюю воду.
- Тем временем промыть и зачистить брюссельскую капусту. Разрезать кочанчики вдоль пополам, затем поперек тонкой соломкой (10—15 минут*).
- В большой миске соединить булгур, капусту, клюкву и орехи (1—2 минуты*).
- В маленькой миске или банке с крышкой смешать апельсиновый сок, масло, уксус, соль и перец; хорошо размешать или встряхнуть (1 минута*). Полить салат и подавать.
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Нет орехов — возьмите семечки подсолнечника или тыквы.
Нет сушеной клюквы — подойдут любые сухофрукты.
Остатки убрать в холодильник не позже чем через 2 часа после приготовления.
Пищевая ценность по источнику
на 1 порцию — 1 чашка (143 г); порций: 5. Время по источнику: 45 мин подготовки
| Калории | 190 ккал |
| Белки | 3 г |
| Жиры | 10 г |
| в т. ч. насыщенные | 1 г |
| в т. ч. трансжиры | 0 г |
| Углеводы | 26 г |
| в т. ч. клетчатка | 4 г |
| в т. ч. сахара | 14 г |
| из них добавленный сахар | 8 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 130 мг |
| Калий | 254 мг |
| Кальций | 29 мг |
| Железо | 1 мг |
| Витамин D | 0 мкг |
Цифры — из источника (рецепты Food Hero на MedlinePlus), по американской маркировке продуктов.
Калорийность
194ккал
4,1белки, г
10,1жиры, г
22,8углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 497 г · 966 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Булгур | 60,0 | 205 | 7,4 | 0,8 | 45,5 |
| Капуста брюссельская | 227,0 | 98 | 7,7 | 0,7 | 11,8 |
| Клюква сушёная | 60,0 | 185 | 0,1 | 0,8 | 46,8 |
| Грецкий орех | 30,0 | 196 | 4,6 | 19,6 | 4,1 |
| Апельсин | 60,0 | 26 | 0,5 | 0,1 | 4,9 |
| Масло подсолнечное рафинированное | 28,0 | 252 | 0,0 | 28,0 | 0,0 |
| Уксус | 30,0 | 3 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Соль | 1,5 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Пряности | 0,6 | 2 | 0,1 | 0,1 | 0,3 |
| Итого | 497 | 966 | 20,4 | 50,1 | 113,4 |
Это наш расчет по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта, чтобы сравнивать с рецептами других книг; цифры источника на порцию — в таблице выше. Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: MedlinePlus, National Library of Medicine — раздел Healthy Recipes (Национальная медицинская библиотека США); рецепт программы Food Hero Университета штата Орегон (foodhero.org). Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл, унция — 28 г, фунт — 454 г), температура — из °F в °C, американская мера оставлена в скобках. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления: время там, где его нет, способ, который источник подразумевает, замена продукта, который у нас трудно купить. Национальная медицинская библиотека США этот перевод не проверяла.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ