Салат с перловкой, фасолью и кукурузой
Салаты
← К рецептам
Салаты · Здоровое питание, Национальная медицинская библиотека (США) · рецепт Food Hero (Университет штата Орегон)
Ковбойский салат с фасолью и кукурузой
🍽 15 порций⏱ Общее время ≈ 15 мин🍳 Понадобится: сито или дуршлагвремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
По желанию
Приготовление
- Откинуть и промыть фасоль и кукурузу (2 минуты*).
- Мелко порубить кинзу и зеленый лук (5 минут*).
- Нарезать кубиками помидоры и авокадо (5 минут*).
- Соединить все овощи в большой миске (1 минута*).
- В маленькой миске смешать масло, уксус или сок лайма, соль и перец (1 минута*).
- Полить салат заправкой и слегка перемешать (1 минута*).
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Это и начинка для тако, буррито и роллов, и добавка к бургеру или печеному картофелю, и закуска с чипсами из лепешек.
Можно добавить другие овощи: сладкий или острый перец, огурец, кабачок.
Остаток сока лайма можно заморозить.
Можно сварить сухую фасоль самим: одна банка 425 г — это около 1½—1¾ чашки (≈255—300 г) фасоли без жидкости.
Остатки убрать в холодильник не позже чем через 2 часа после приготовления.
Пищевая ценность по источнику
на 1 порцию — ½ чашки (119 г); порций: 15. Время по источнику: 20 мин подготовки, 0 мин готовки
| Калории | 90 ккал |
| Белки | 4 г |
| Жиры | 3,5 г |
| в т. ч. насыщенные | 0 г |
| в т. ч. трансжиры | 0 г |
| Углеводы | 14 г |
| в т. ч. клетчатка | 5 г |
| в т. ч. сахара | 2 г |
| из них добавленный сахар | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 260 мг |
| Калий | 291 мг |
| Кальций | 27 мг |
| Железо | 1 мг |
| Витамин D | 0 мкг |
Цифры — из источника (рецепты Food Hero на MedlinePlus), по американской маркировке продуктов.
Калорийность
75ккал
3,9белки, г
1,4жиры, г
11,6углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1303 г · 982 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Фасоль консервированная | 510,0 | 520 | 35,7 | 2,0 | 86,7 |
| Кукуруза консервированная | 250,0 | 230 | 8,2 | 1,0 | 47,5 |
| Кинза | 50,0 | 12 | 1,1 | 0,2 | 0,5 |
| Лук зелёный | 75,0 | 14 | 1,0 | 0,1 | 2,4 |
| Помидоры свежие | 370,0 | 74 | 4,1 | 0,7 | 13,7 |
| Масло подсолнечное рафинированное | 14,0 | 126 | 0,0 | 14,0 | 0,0 |
| Уксус | 30,0 | 3 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Соль | 3,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Пряности | 1,0 | 3 | 0,1 | 0,1 | 0,5 |
| Итого | 1303 | 982 | 50,2 | 18,1 | 151,3 |
Это наш расчет по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта, чтобы сравнивать с рецептами других книг; цифры источника на порцию — в таблице выше. Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: MedlinePlus, National Library of Medicine — раздел Healthy Recipes (Национальная медицинская библиотека США); рецепт программы Food Hero Университета штата Орегон (foodhero.org). Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл, унция — 28 г, фунт — 454 г), температура — из °F в °C, американская мера оставлена в скобках. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления: время там, где его нет, способ, который источник подразумевает, замена продукта, который у нас трудно купить. Национальная медицинская библиотека США этот перевод не проверяла.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ