Овощное рагу с картофелем и кабачком
Супы
← К рецептам
Супы · Здоровое питание, Национальная медицинская библиотека (США) · рецепт Food Hero (Университет штата Орегон)
Картофельный суп с сыром
🍽 6 порций⏱ Общее время ≈ 41—54 мин🍳 Понадобится: сковорода, кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Приготовление
- Нарезать лук, сельдерей и картофель (10 минут*).
- В большой кастрюле на довольно сильном огне обжарить в масле лук и сельдерей, пока лук не станет прозрачным (4—5 минут*).
- Добавить картофель, бульон и перец. Довести до кипения (5 минут*), перемешать и убавить огонь до слабого. Накрыть и варить, пока картофель не станет мягким, 15—25 минут.
- В маленькой миске размешать крахмал с ¼ чашки (60 мл) молока до гладкости, затем влить оставшееся молоко (1¼ чашки, 300 мл) и вмешать в суп (1—2 минуты*).
- Готовить, помешивая, пока суп не загустеет и не прогреется, около 5 минут. Не кипятить.
- Снять с огня, вмешать сыр до расплавления (1—2 минуты*). Посыпать беконом и подавать теплым.
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Остатки убрать в холодильник не позже чем через 2 часа после приготовления.
Пищевая ценность по источнику
на 1 порцию — 1 чашка (244 г); порций: 6. Время по источнику: 10 мин подготовки, 45 мин готовки
| Калории | 180 ккал |
| Белки | 9 г |
| Жиры | 7 г |
| в т. ч. насыщенные | 3,5 г |
| в т. ч. трансжиры | 0 г |
| Углеводы | 21 г |
| в т. ч. клетчатка | 2 г |
| в т. ч. сахара | 5 г |
| из них добавленный сахар | 0 г |
| Холестерин | 20 мг |
| Натрий | 170 мг |
| Калий | 400 мг |
| Кальций | 192 мг |
| Железо | 0 мг |
| Витамин D | 1 мкг |
Цифры — из источника (рецепты Food Hero на MedlinePlus), по американской маркировке продуктов.
Калорийность
70ккал
3,3белки, г
3,1жиры, г
7,4углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1446 г · 1010 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Лук репчатый | 160,0 | 66 | 2,2 | 0,3 | 13,1 |
| Сельдерей листья, стебли | 25,0 | 4 | 0,2 | 0,1 | 0,5 |
| Масло подсолнечное рафинированное | 4,5 | 40 | 0,0 | 4,5 | 0,0 |
| Картофель старый | 300,0 | 231 | 6,0 | 1,2 | 50,1 |
| Бульон говяжий | 480,0 | 38 | 5,8 | 1,4 | 2,4 |
| Пряности | 0,6 | 2 | 0,1 | 0,1 | 0,3 |
| Крахмал кукурузный | 24,0 | 91 | 0,1 | 0,0 | 21,8 |
| Молоко 1,5% | 360,0 | 158 | 10,8 | 5,4 | 16,9 |
| Сыр Чеддер | 85,0 | 343 | 21,2 | 28,1 | 1,1 |
| Бекон | 7,0 | 36 | 0,9 | 3,6 | 0,1 |
| Итого | 1446 | 1010 | 47,3 | 44,7 | 106,3 |
Это наш расчет по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта, чтобы сравнивать с рецептами других книг; цифры источника на порцию — в таблице выше. Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: MedlinePlus, National Library of Medicine — раздел Healthy Recipes (Национальная медицинская библиотека США); рецепт программы Food Hero Университета штата Орегон (foodhero.org). Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл, унция — 28 г, фунт — 454 г), температура — из °F в °C, американская мера оставлена в скобках. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления: время там, где его нет, способ, который источник подразумевает, замена продукта, который у нас трудно купить. Национальная медицинская библиотека США этот перевод не проверяла.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ