🍅
Минестроне
Супы
51 ккал/100 гБ 2 · Ж 2 · У 7🍏 Здоровое питание, Национальная медицинская библиотека (США)
← К рецептам
Супы · Здоровое питание, Национальная медицинская библиотека (США) · рецепт Food Hero (Университет штата Орегон)
Овощное рагу с картофелем и кабачком
🍽 8 порций⏱ Общее время ≈ 48—54 мин🍳 Понадобится: сковорода, кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Приготовление
- Нарезать лук и сельдерей, морковь — брусочками по 5 см, картофель — кубиками, кабачок — кружками толщиной 6 мм, порубить петрушку (10—15 минут*).
- В большой сковороде или кастрюле разогреть масло на среднем огне (1 минута*).
- Положить лук и сельдерей и тушить до мягкости (5—6 минут*).
- Добавить остальные овощи, бульон, соль и перец (2 минуты*).
- Накрыть и медленно тушить 30 минут, пока морковь и картофель не станут мягкими.
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Если рагу станет суховатым, подлейте бульона или воды.
Нет бульона — 1 чашка воды и 1 ч. ложка бульонных гранул или 1 кубик. В концентрате много соли.
Подойдут любые овощи, что есть дома: сладкий перец, зелень, батат или зимняя тыква; режьте их кусками одного размера, чтобы готовились одинаково.
Остатки убрать в холодильник не позже чем через 2 часа после приготовления.
Пищевая ценность по источнику
на 1 порцию — 1 чашка (176 г); порций: 8. Время по источнику: 15 мин подготовки, 30 мин готовки
| Калории | 70 ккал |
| Белки | 2 г |
| Жиры | 2 г |
| в т. ч. насыщенные | 0 г |
| в т. ч. трансжиры | 0 г |
| Углеводы | 11 г |
| в т. ч. клетчатка | 3 г |
| в т. ч. сахара | 4 г |
| из них добавленный сахар | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 360 мг |
| Калий | 386 мг |
| Кальций | 40 мг |
| Железо | 0 мг |
| Витамин D | 0 мкг |
Цифры — из источника (рецепты Food Hero на MedlinePlus), по американской маркировке продуктов.
Калорийность
36ккал
1,0белки, г
1,3жиры, г
5,3углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1341 г · 482 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Масло подсолнечное рафинированное | 14,0 | 126 | 0,0 | 14,0 | 0,0 |
| Лук репчатый | 80,0 | 33 | 1,1 | 0,2 | 6,6 |
| Сельдерей листья, стебли | 80,0 | 11 | 0,6 | 0,2 | 1,7 |
| Морковь свежая | 120,0 | 42 | 1,6 | 0,1 | 8,3 |
| Помидоры в собственном соку | 425,0 | 76 | 4,2 | 0,8 | 13,6 |
| Картофель старый | 170,0 | 131 | 3,4 | 0,7 | 28,4 |
| Кабачки | 200,0 | 48 | 1,2 | 0,6 | 9,2 |
| Укроп | 8,0 | 3 | 0,2 | 0,0 | 0,5 |
| Бульон овощной | 240,0 | 10 | 0,5 | 0,2 | 1,9 |
| Соль | 3,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Пряности | 0,6 | 2 | 0,1 | 0,1 | 0,3 |
| Итого | 1341 | 482 | 12,9 | 16,9 | 70,5 |
Это наш расчет по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта, чтобы сравнивать с рецептами других книг; цифры источника на порцию — в таблице выше. Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: MedlinePlus, National Library of Medicine — раздел Healthy Recipes (Национальная медицинская библиотека США); рецепт программы Food Hero Университета штата Орегон (foodhero.org). Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл, унция — 28 г, фунт — 454 г), температура — из °F в °C, американская мера оставлена в скобках. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления: время там, где его нет, способ, который источник подразумевает, замена продукта, который у нас трудно купить. Национальная медицинская библиотека США этот перевод не проверяла.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ