Австралийский мясной пирог
Фарш · @ Кухня.РФ
← К рецептам
Соусы и заправки
Сметанный соус с беконом (шпиком)
⏱ Общее время ≈ 1 ч 10 мин🍳 Понадобится: сковородавремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Список продуктов в сборнике не указан.
Приготовление
- В мелко нарезанный и обжаренный бекон (3—4 минуты*) всыпать 1 ч. л. (≈6 г) муки, еще поджарить, влить полстакана (≈100 мл) бульона, прокипятить 10 минут, добавить сметану (1 ст. л. с верхом) и соль.
- Подавать к бобовым.
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Советы Похлёбкина
- Загустевшие приправы не разводят водой: молочные — сывороткой, растительные — яблочным или сливовым соком. Кисломолочные приправы — к мясу, овощам и тесту, кислые растительные — к мясу, соленые (каперсы, маслины) — к рыбе.«Занимательная кулинария»
- Пряности кладут малыми дозами и в самом конце, часто уже сняв с огня; блюда с пряностями не стоит оставлять на другой день.«Занимательная кулинария»
Правила из общих глав книги В. В. Похлёбкина, подобранные к этому блюду.
Калорийность
142ккал
3,9белки, г
12,7жиры, г
3,4углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 157 г · 222 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Бекон | 30,0 | 155 | 3,9 | 15,6 | 0,4 |
| Мука пшеничная в/с | 5,0 | 18 | 0,5 | 0,0 | 3,8 |
| Бульон говяжий | 100,0 | 8 | 1,2 | 0,3 | 0,5 |
| Сметана 20% | 20,0 | 41 | 0,6 | 4,0 | 0,6 |
| Соль | 2,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 157 | 222 | 6,2 | 19,9 | 5,3 |
Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: Сборник рецептов YAGAYA.RU.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ