Рис с курицей и овощами
Основные блюда
← К рецептам
Основные блюда · Здоровое питание, Национальная медицинская библиотека (США) · рецепт Food Hero (Университет штата Орегон)
Курица по-креольски
🍽 10 порций⏱ Общее время ≈ 32—40 мин🍳 Понадобится: сковорода, кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Приготовление
- Нарезать курицу кусочками*, перец — кубиками, сельдерей и лук порубить, чеснок мелко порубить (10 минут*).
- Разогреть сковороду на довольно сильном огне (в электросковороде — 175 °C), налить масло, положить курицу и жарить, пока на разрезе она не перестанет быть розовой (6—8 минут*).
- Убавить огонь до среднего (в электросковороде — 150 °C), 1 минута*.
- Добавить помидоры с соком и все остальные продукты (2 минуты*).
- Довести до кипения (3—4 минуты*), убавить огонь до слабого, накрыть и тушить 10—15 минут. Подавать горячим.
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Подавать с отварным рисом или макаронами; бурый рис и цельнозерновые макароны добавят цельных злаков.
Нет соуса чили — смешайте 1 банку (227 г) томатного соуса (протертых помидоров), 1 ст. ложку уксуса, 1 ч. ложку коричневого сахара и 1 ч. ложку чили-порошка.
Остатки убрать в холодильник не позже чем через 2 часа после приготовления.
Птица готова, когда при проколе у кости бедра выступает прозрачный сок без розового оттенка (≈75 °C внутри*).
Пищевая ценность по источнику
на 1 порцию — 1 чашка (137 г); порций: 10. Время по источнику: 10 мин подготовки, 30 мин готовки
| Калории | 110 ккал |
| Белки | 10 г |
| Жиры | 2,5 г |
| в т. ч. насыщенные | 0 г |
| в т. ч. трансжиры | 0 г |
| Углеводы | 12 г |
| в т. ч. клетчатка | 1 г |
| в т. ч. сахара | 7 г |
| из них добавленный сахар | 0 г |
| Холестерин | 25 мг |
| Натрий | 450 мг |
| Калий | 233 мг |
| Кальций | 17 мг |
| Железо | 1 мг |
| Витамин D | 0 мкг |
Цифры — из источника (рецепты Food Hero на MedlinePlus), по американской маркировке продуктов.
Калорийность
72ккал
8,3белки, г
1,9жиры, г
6,3углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1447 г · 1048 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Масло подсолнечное рафинированное | 14,0 | 126 | 0,0 | 14,0 | 0,0 |
| Курица, филе | 454,0 | 513 | 107,1 | 8,6 | 1,8 |
| Помидоры в собственном соку | 411,0 | 74 | 4,1 | 0,8 | 13,2 |
| Кетчуп | 255,0 | 237 | 4,6 | 2,5 | 56,6 |
| Перец болгарский | 150,0 | 40 | 1,9 | 0,5 | 8,0 |
| Сельдерей листья, стебли | 80,0 | 11 | 0,6 | 0,2 | 1,7 |
| Лук репчатый | 70,0 | 29 | 1,0 | 0,1 | 5,7 |
| Чеснок свежий | 10,0 | 15 | 0,7 | 0,1 | 3,0 |
| Укроп | 1,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,1 |
| Укроп | 1,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,1 |
| Пряности | 0,6 | 2 | 0,1 | 0,1 | 0,3 |
| Итого | 1447 | 1048 | 120,1 | 26,9 | 90,5 |
Это наш расчет по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта, чтобы сравнивать с рецептами других книг; цифры источника на порцию — в таблице выше. Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: MedlinePlus, National Library of Medicine — раздел Healthy Recipes (Национальная медицинская библиотека США); рецепт программы Food Hero Университета штата Орегон (foodhero.org). Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл, унция — 28 г, фунт — 454 г), температура — из °F в °C, американская мера оставлена в скобках. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления: время там, где его нет, способ, который источник подразумевает, замена продукта, который у нас трудно купить. Национальная медицинская библиотека США этот перевод не проверяла.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ