Курица с рисом и овощами
Основные блюда
← К рецептам
Основные блюда · Здоровое питание, Национальная медицинская библиотека (США) · рецепт Food Hero (Университет штата Орегон)
Курица с перцем и картофелем в духовке
🍽 5 порций⏱ Общее время ≈ 56 мин — 1 ч 20 мин🍳 Понадобится: духовка, противень, термометрвремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Приготовление
- Разогреть духовку до 220 °C (10—15 минут*).
- Нарезать курицу, перец и картофель кусками на один укус и сложить в большую миску. После сырой курицы вымыть руки, доску и нож (10—15 минут*).
- Посыпать курицу и овощи остальными продуктами и перемешать, чтобы все покрылось равномерно (1—2 минуты*).
- Выложить на металлический противень и запекать 35—45 минут, пока картофель не станет мягким, курица — не розовой внутри, а термометр в ней не покажет 74 °C. Пару раз перемешать во время запекания.
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Вместо курицы можно взять тофу, свинину или говядину.
Время зависит от размера кусков: мелкие пропекаются быстрее.
Остатки убрать в холодильник не позже чем через 2 часа после приготовления.
Птица готова, когда при проколе у кости бедра выступает прозрачный сок без розового оттенка (≈75 °C внутри*).
Пищевая ценность по источнику
на 1 порцию — 1 чашка (253 г); порций: 5. Время по источнику: 15 мин подготовки, 45 мин готовки
| Калории | 280 ккал |
| Белки | 31 г |
| Жиры | 9 г |
| в т. ч. насыщенные | 1,5 г |
| в т. ч. трансжиры | 0 г |
| Углеводы | 20 г |
| в т. ч. клетчатка | 3 г |
| в т. ч. сахара | 3 г |
| из них добавленный сахар | 0 г |
| Холестерин | 75 мг |
| Натрий | 160 мг |
| Калий | 751 мг |
| Кальций | 31 мг |
| Железо | 2 мг |
| Витамин D | 0 мкг |
Цифры — из источника (рецепты Food Hero на MedlinePlus), по американской маркировке продуктов.
Калорийность
97ккал
9,7белки, г
3,2жиры, г
7,6углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1233 г · 1195 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Курица, филе | 454,0 | 513 | 107,1 | 8,6 | 1,8 |
| Перец болгарский | 300,0 | 81 | 3,9 | 0,9 | 15,9 |
| Картофель старый | 450,0 | 346 | 9,0 | 1,8 | 75,2 |
| Масло подсолнечное рафинированное | 28,0 | 252 | 0,0 | 28,0 | 0,0 |
| Пряности | 1,0 | 3 | 0,1 | 0,1 | 0,5 |
| Итого | 1233 | 1195 | 120,1 | 39,4 | 93,4 |
Это наш расчет по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта, чтобы сравнивать с рецептами других книг; цифры источника на порцию — в таблице выше. Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: MedlinePlus, National Library of Medicine — раздел Healthy Recipes (Национальная медицинская библиотека США); рецепт программы Food Hero Университета штата Орегон (foodhero.org). Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл, унция — 28 г, фунт — 454 г), температура — из °F в °C, американская мера оставлена в скобках. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления: время там, где его нет, способ, который источник подразумевает, замена продукта, который у нас трудно купить. Национальная медицинская библиотека США этот перевод не проверяла.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ