Оладьи без яиц
Завтраки
← К рецептам
Завтраки · Здоровое питание, Национальная медицинская библиотека (США) · рецепт Food Hero (Университет штата Орегон)
Тыквенные оладьи «Джек-фонарь»
🍽 8 порций⏱ Общее время ≈ 8—12 мин🍳 Понадобится: сковородавремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
По желанию, для «рожиц»
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- В большой миске смешать яйцо, тыкву, молоко и масло (2 минуты*). В источнике в этом шаге «яйца», но в списке одно яйцо — его и берем*.
- Добавить муку, коричневый сахар, разрыхлитель, пряности и соль и осторожно перемешать (1 минута*).
- Слегка смазать большую сковороду или блинницу и разогреть на довольно сильном огне (в электросковороде — 150 °C), 2—3 минуты*. Наливать тесто мерной ¼ чашки (60 мл).
- Сделать «рожицу» тыквы-фонаря: пока оладья жарится, выложить на тесто изюминки — глаза и зубы (30 секунд* на оладью).
- Переворачивать, когда верх покроется пузырьками, а края начнут подсыхать (2—3 минуты*). Переворачивать один раз, быстро, широкой лопаткой. Жарить, пока низ не подрумянится и не станет сухим (1—2 минуты*).
Нет готовой смеси пряностей — возьмите ½ ч. ложки корицы, ½ ч. ложки молотого имбиря и ⅛ ч. ложки гвоздики или мускатного ореха.
Для цельных злаков возьмите 1 чашку цельнозерновой и 1 чашку обычной муки.
Проверка сковороды: брызните несколько капель воды — если они «бегают», жар в самый раз.
Сверху — яблочное пюре, свежие фрукты или йогурт.
Тыквенное пюре без добавок легко сделать самим: запечь или отварить тыкву до мягкости и размять*.
Остатки убрать в холодильник не позже чем через 2 часа после приготовления.
Пищевая ценность по источнику
на 1 порцию — 2 оладьи (116 г); порций: 8. Время по источнику: 15 мин подготовки, 5 мин готовки
| Калории | 200 ккал |
| Белки | 6 г |
| Жиры | 5 г |
| в т. ч. насыщенные | 1 г |
| в т. ч. трансжиры | 0 г |
| Углеводы | 31 г |
| в т. ч. клетчатка | 1 г |
| в т. ч. сахара | 7 г |
| из них добавленный сахар | 3 г |
| Холестерин | 25 мг |
| Натрий | 510 мг |
| Калий | 128 мг |
| Кальций | 142 мг |
| Железо | 2 мг |
| Витамин D | 1 мкг |
Цифры — из источника (рецепты Food Hero на MedlinePlus), по американской маркировке продуктов.
Калорийность
172ккал
5,1белки, г
4,7жиры, г
26,9углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 916 г · 1572 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Яйцо куриное С1 | 50,0 | 78 | 6,2 | 5,6 | 0,3 |
| Тыква | 120,0 | 34 | 1,2 | 0,1 | 7,8 |
| Молоко 1,5% | 420,0 | 185 | 12,6 | 6,3 | 19,7 |
| Масло подсолнечное рафинированное | 28,0 | 252 | 0,0 | 28,0 | 0,0 |
| Мука пшеничная в/с | 250,0 | 910 | 25,8 | 2,5 | 190,8 |
| Сахар | 25,0 | 100 | 0,0 | 0,0 | 24,9 |
| Сода | 12,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Пряности | 5,0 | 15 | 0,5 | 0,5 | 2,5 |
| Соль | 6,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 916 | 1572 | 46,3 | 43,0 | 246,0 |
Это наш расчет по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта, чтобы сравнивать с рецептами других книг; цифры источника на порцию — в таблице выше. Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: MedlinePlus, National Library of Medicine — раздел Healthy Recipes (Национальная медицинская библиотека США); рецепт программы Food Hero Университета штата Орегон (foodhero.org). Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл, унция — 28 г, фунт — 454 г), температура — из °F в °C, американская мера оставлена в скобках. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления: время там, где его нет, способ, который источник подразумевает, замена продукта, который у нас трудно купить. Национальная медицинская библиотека США этот перевод не проверяла.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ