Банановый хлеб с овсянкой
Хлеб и маффины
← К рецептам
Хлеб и маффины · Здоровое питание, Национальная медицинская библиотека (США) · рецепт Food Hero (Университет штата Орегон)
Цельнозерновые маффины с голубикой
🍽 12 порций⏱ Общее время ≈ 36—42 мин🍳 Понадобится: духовка, форма для выпечки, миксер или венчиквремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Разогреть духовку до 200 °C (10—15 минут*). Слегка смазать дно 12 формочек для маффинов маслом или спреем.
- В большой миске смешать муку, сахар, соль и разрыхлитель (1 минута*).
- В другой миске взбить масло, яйцо, молоко и яблочное пюре до гладкости (1—2 минуты*).
- Влить жидкую смесь в мучную и перемешать только до увлажнения. Осторожно вмешать голубику (1 минута*).
- Заполнить каждую формочку примерно на ¾ (3 минуты*).
- Выпекать около 20 минут, пока верх не станет золотистым. Зубочистка, воткнутая в центр, должна выйти влажной, но без теста.
Цельнозерновая мука прогоркает: храните ее в плотно закрытой банке или пакете в прохладном темном месте до 3 месяцев или в морозилке до 6 месяцев.
Тесто удобно разливать по формочкам половником или большим мерным стаканом.
Если пюре сладкое, сахара положите на 1½ ч. ложки меньше.
Хлебом: в смазанной форме длиной 20—23 см выпекать при 175 °C 45—50 минут.
Нет цельнозерновой муки — возьмите обычную.
Вместо голубики: нарезанные яблоки с 1 ч. ложкой корицы, свежая или замороженная клюква с 1½ ч. ложки апельсиновой цедры или нарезанные бананы.
Пищевая ценность по источнику
на 1 порцию — 1 маффин (76 г); порций: 12. Время по источнику: 15 мин подготовки, 20 мин готовки
| Калории | 160 ккал |
| Белки | 3 г |
| Жиры | 7 г |
| в т. ч. насыщенные | 1 г |
| в т. ч. трансжиры | 0 г |
| Углеводы | 24 г |
| в т. ч. клетчатка | 3 г |
| в т. ч. сахара | 12 г |
| из них добавленный сахар | 8 г |
| Холестерин | 15 мг |
| Натрий | 190 мг |
| Калий | 68 мг |
| Кальций | 58 мг |
| Железо | 1 мг |
| Витамин D | 0 мкг |
Цифры — из источника (рецепты Food Hero на MedlinePlus), по американской маркировке продуктов.
Калорийность
221ккал
3,8белки, г
9,3жиры, г
29,4углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 919 г · 2032 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Мука цельнозерновая | 180,0 | 612 | 23,8 | 4,5 | 110,7 |
| Сахар | 100,0 | 399 | 0,0 | 0,0 | 99,8 |
| Соль | 3,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Сода | 8,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Яйцо куриное С1 | 50,0 | 78 | 6,2 | 5,6 | 0,3 |
| Масло подсолнечное рафинированное | 73,0 | 656 | 0,0 | 72,9 | 0,0 |
| Молоко 1,5% | 80,0 | 35 | 2,4 | 1,2 | 3,8 |
| Яблоко печёное | 125,0 | 81 | 0,6 | 0,4 | 19,0 |
| Голубика | 300,0 | 171 | 2,1 | 0,9 | 36,3 |
| Итого | 919 | 2032 | 35,1 | 85,5 | 269,9 |
Это наш расчет по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта, чтобы сравнивать с рецептами других книг; цифры источника на порцию — в таблице выше. Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: MedlinePlus, National Library of Medicine — раздел Healthy Recipes (Национальная медицинская библиотека США); рецепт программы Food Hero Университета штата Орегон (foodhero.org). Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл, унция — 28 г, фунт — 454 г), температура — из °F в °C, американская мера оставлена в скобках. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления: время там, где его нет, способ, который источник подразумевает, замена продукта, который у нас трудно купить. Национальная медицинская библиотека США этот перевод не проверяла.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ