Картофельное пюре с йогуртом
Гарниры
← К рецептам
Супы · Здоровое питание, Национальная медицинская библиотека (США) · рецепт Food Hero (Университет штата Орегон)
Суп-пюре из картофеля и лука-порея
🍽 8 порций⏱ Общее время ≈ 38—50 мин🍳 Понадобится: кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Приготовление
- У порея срезать корешок и темно-зеленые верхушки. Разрезать вдоль пополам, хорошо промыть под проточной водой и нарезать поперек полукольцами толщиной около 6 мм (5—7 минут*).
- Картофель вымыть чистой щеткой под проточной водой и нарезать мелкими кубиками (5—7 минут*).
- В кастрюле на 2 литра растопить маргарин или масло на среднем огне (1 минута*).
- Положить чеснок и порей и готовить, пока не станут мягкими (5—7 минут*).
- Добавить картофель и столько бульона, чтобы покрыть его. Накрыть и варить на слабом огне, пока картофель не станет мягким (15—20 минут*). Размять толкушкой или вилкой почти до гладкости (2—3 минуты*).
- Влить оставшийся бульон и молоко, поперчить. Варить на слабом огне около 5 минут.
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Остатки убрать в холодильник не позже чем через 2 часа после приготовления.
Пищевая ценность по источнику
на 1 порцию — 1 чашка (237 г); порций: 8. Время по источнику: 30 мин подготовки, 30 мин готовки
| Калории | 120 ккал |
| Белки | 5 г |
| Жиры | 4 г |
| в т. ч. насыщенные | 1 г |
| в т. ч. трансжиры | 0,5 г |
| Углеводы | 17 г |
| в т. ч. клетчатка | 2 г |
| в т. ч. сахара | 2 г |
| из них добавленный сахар | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 80 мг |
| Калий | 432 мг |
| Кальций | 43 мг |
| Железо | 1 мг |
| Витамин D | 0 мкг |
Цифры — из источника (рецепты Food Hero на MedlinePlus), по американской маркировке продуктов.
Калорийность
39ккал
1,4белки, г
1,5жиры, г
5,4углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1899 г · 742 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Лук порей | 270,0 | 89 | 5,4 | 0,5 | 17,0 |
| Картофель старый | 450,0 | 346 | 9,0 | 1,8 | 75,2 |
| Маргарин столовый | 28,0 | 209 | 0,1 | 23,0 | 0,3 |
| Бульон куриный | 1080,0 | 54 | 8,6 | 2,2 | 3,2 |
| Молоко 1,5% | 60,0 | 26 | 1,8 | 0,9 | 2,8 |
| Чеснок свежий | 10,0 | 15 | 0,7 | 0,1 | 3,0 |
| Пряности | 1,0 | 3 | 0,1 | 0,1 | 0,5 |
| Итого | 1899 | 742 | 25,7 | 28,6 | 102,0 |
Это наш расчет по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта, чтобы сравнивать с рецептами других книг; цифры источника на порцию — в таблице выше. Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: MedlinePlus, National Library of Medicine — раздел Healthy Recipes (Национальная медицинская библиотека США); рецепт программы Food Hero Университета штата Орегон (foodhero.org). Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл, унция — 28 г, фунт — 454 г), температура — из °F в °C, американская мера оставлена в скобках. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления: время там, где его нет, способ, который источник подразумевает, замена продукта, который у нас трудно купить. Национальная медицинская библиотека США этот перевод не проверяла.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ