Курица с капустой в соусе
Основные блюда
← К рецептам
Основные блюда · Здоровое питание, Национальная медицинская библиотека (США) · рецепт Food Hero (Университет штата Орегон)
Хрустящие куриные наггетсы в духовке
🍽 5 порций⏱ Общее время ≈ 40—54 мин🍳 Понадобится: духовка, противеньвремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Приготовление
- Разогреть духовку до 190 °C (10—15 минут*). Нарезать курицу кубиками около 2,5 см (5—7 минут*).
- В большой миске смешать курицу с соусом барбекю (1 минута*).
- Высыпать хлопья в большой пакет и раздавить в мелкую крошку (1—2 минуты*).
- Положить курицу в пакет, закрыть и встряхнуть, чтобы обвалять (1 минута*).
- Слегка сбрызнуть противень маслом и разложить кусочки курицы (2—3 минуты*).
- Запекать, пока наггетсы не станут хрустящими и золотистыми, а курица внутри — не розовой, около 20—25 минут.
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Соус для макания: смешать ¼ чашки (60 г) майонеза, 1 ст. ложку меда и 1 ст. ложку зернистой горчицы.
Мед не дают детям до года.
Домашний соус барбекю: ¼ чашки (60 г) кетчупа; по ¼ ч. ложки черного перца, соли, орегано, базилика и тимьяна; 1 ч. ложка паприки; 1 ч. ложка петрушки; 2 ст. ложки мелко рубленного репчатого лука; 1½ ст. ложки светлого коричневого сахара; 1 ст. ложка яблочного уксуса; 1 ч. ложка дижонской горчицы; 1½ ч. ложки вустерского соуса; ½ ч. ложки рубленого чеснока или щепотка сушеного.
Остатки убрать в холодильник не позже чем через 2 часа после приготовления.
Птица готова, когда при проколе у кости бедра выступает прозрачный сок без розового оттенка (≈75 °C внутри*).
Пищевая ценность по источнику
на 1 порцию — 5 наггетсов (108 г); порций: 5. Время по источнику: 15 мин подготовки, 30 мин готовки
| Калории | 200 ккал |
| Белки | 20 г |
| Жиры | 2,5 г |
| в т. ч. насыщенные | 0,5 г |
| в т. ч. трансжиры | 0 г |
| Углеводы | 24 г |
| в т. ч. клетчатка | 0 г |
| в т. ч. сахара | 9 г |
| из них добавленный сахар | 0 г |
| Холестерин | 50 мг |
| Натрий | 380 мг |
| Калий | 169 мг |
| Кальций | 9 мг |
| Железо | 4 мг |
| Витамин D | 1 мкг |
Цифры — из источника (рецепты Food Hero на MedlinePlus), по американской маркировке продуктов.
Калорийность
152ккал
16,8белки, г
1,5жиры, г
17,9углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 679 г · 1030 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Курица, филе | 454,0 | 513 | 107,1 | 8,6 | 1,8 |
| Соус барбекю | 140,0 | 241 | 1,1 | 0,8 | 56,0 |
| Хлопья кукурузные | 85,0 | 276 | 5,8 | 1,0 | 63,8 |
| Итого | 679 | 1030 | 114,0 | 10,4 | 121,6 |
Это наш расчет по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта, чтобы сравнивать с рецептами других книг; цифры источника на порцию — в таблице выше. Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: MedlinePlus, National Library of Medicine — раздел Healthy Recipes (Национальная медицинская библиотека США); рецепт программы Food Hero Университета штата Орегон (foodhero.org). Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл, унция — 28 г, фунт — 454 г), температура — из °F в °C, американская мера оставлена в скобках. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления: время там, где его нет, способ, который источник подразумевает, замена продукта, который у нас трудно купить. Национальная медицинская библиотека США этот перевод не проверяла.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ