Пышный запеченный блин с черешней
Завтраки
← К рецептам
Завтраки · Здоровое питание, Национальная медицинская библиотека (США) · рецепт Food Hero (Университет штата Орегон)
Запеканка из хлеба с фруктами
🍽 8 порций⏱ Общее время ≈ 1 ч 20—40 мин🍳 Понадобится: духовка, форма для выпечкивремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Крошка сверху
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Слегка смазать маслом форму 20×20 см или на 2 литра. Выложить кубики хлеба и фрукты (5 минут*).
- В средней миске смешать яйца, молоко, ваниль и сахар. Залить хлеб с фруктами и осторожно перемешать, чтобы весь хлеб пропитался (2—3 минуты*).
- Накрыть и убрать в холодильник, пока жидкость не впитается, — на 30 минут или на ночь.
- Перед самой выпечкой достать форму из холодильника и разогреть духовку до 175 °C (10—15 минут*).
- Крошка: в маленькой миске вилкой растереть мягкий маргарин с сахаром и мукой до крошки (2—3 минуты*).
- Снять крышку, посыпать фрукты крошкой и запекать, пока запеканка полностью не схватится и не начнет румяниться (в центре — 71 °C), около 35—40 минут. После ночи в холодильнике печь дольше. Подавать теплой.
Хороший способ пустить в дело лишний хлеб.
Фрукты — персики, груши, ягоды или нарезанные яблоки.
В конце шага 2 можно слегка посыпать корицей или другими пряностями: мускатным орехом, гвоздикой, душистым перцем или кардамоном.
При подаче хорошо добавить ложку йогурта.
Остатки убрать в холодильник не позже чем через 2 часа после приготовления.
Пищевая ценность по источнику
на 1 порцию — 1 чашка (168 г); порций: 8. Время по источнику: 10 мин подготовки, 45 мин готовки
| Калории | 290 ккал |
| Белки | 8 г |
| Жиры | 9 г |
| в т. ч. насыщенные | 2 г |
| в т. ч. трансжиры | 0 г |
| Углеводы | 44 г |
| в т. ч. клетчатка | 1 г |
| в т. ч. сахара | 22 г |
| из них добавленный сахар | 13 г |
| Холестерин | 95 мг |
| Натрий | 270 мг |
| Калий | 173 мг |
| Кальций | 70 мг |
| Железо | 2 мг |
| Витамин D | 1 мкг |
Цифры — из источника (рецепты Food Hero на MedlinePlus), по американской маркировке продуктов.
Калорийность
191ккал
5,0белки, г
6,6жиры, г
27,9углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1230 г · 2350 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Хлеб белый (пшеничный) | 260,0 | 689 | 21,1 | 2,6 | 140,4 |
| Яблоко свежее | 300,0 | 156 | 1,2 | 1,2 | 41,4 |
| Яйцо куриное С1 | 200,0 | 310 | 25,0 | 22,4 | 1,4 |
| Молоко 3,2% | 240,0 | 142 | 7,0 | 7,7 | 11,3 |
| Ванилин | 10,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Сахар | 50,0 | 200 | 0,0 | 0,0 | 49,9 |
| Маргарин столовый | 57,0 | 425 | 0,2 | 46,7 | 0,6 |
| Сахар | 50,0 | 200 | 0,0 | 0,0 | 49,9 |
| Мука пшеничная в/с | 63,0 | 229 | 6,5 | 0,6 | 48,1 |
| Итого | 1230 | 2350 | 61,0 | 81,2 | 343,0 |
Это наш расчет по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта, чтобы сравнивать с рецептами других книг; цифры источника на порцию — в таблице выше. Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: MedlinePlus, National Library of Medicine — раздел Healthy Recipes (Национальная медицинская библиотека США); рецепт программы Food Hero Университета штата Орегон (foodhero.org). Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл, унция — 28 г, фунт — 454 г), температура — из °F в °C, американская мера оставлена в скобках. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления: время там, где его нет, способ, который источник подразумевает, замена продукта, который у нас трудно купить. Национальная медицинская библиотека США этот перевод не проверяла.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ