Курица с клецками в духовке
Основные блюда
← К рецептам
Основные блюда · Здоровое питание, Национальная медицинская библиотека (США) · рецепт Food Hero (Университет штата Орегон)
Строганофф из индейки с макаронами
🍽 8 порций⏱ Общее время ≈ 28—38 мин🍳 Понадобится: сковорода, кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Приготовление
- Нарезать лук, порубить чеснок, нарезать индейку (7—10 минут*). Разогреть масло на большой сковороде на довольно сильном огне (в электросковороде — 175 °C) и тушить лук до прозрачности (4—5 минут*).
- Добавить чеснок и готовить недолго, около 30 секунд.
- Добавить индейку, воду, молоко, крем-суп и горошек и довести до кипения (4—5 минут*).
- Добавить макароны, укроп и перец и перемешать (1 минута*).
- Накрыть, убавить огонь до слабого (в электросковороде — 105 °C) и готовить 10—15 минут, пока макароны не станут мягкими. Иногда помешивать, чтобы не прилипли.
- Пока блюдо готовится, раздавить кукурузные хлопья в маленькой миске и вмешать чесночный порошок (2 минуты*).
- Перед самой подачей вмешать сметану и посыпать хлопьями (1 минута*).
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
В шаге 6 источник вмешивает в хлопья чесночный порошок, которого нет в списке продуктов: если берете сушеный чеснок, отложите для хлопьев ¼ ч. ложки, если свежий — возьмите для хлопьев щепотку сушеного или обойдитесь без него*.
Сгущенный крем-суп в банках у нас редкость. Заменить можно так: 2 ст. ложки муки обжарить в 1 ст. ложке масла 1—2 минуты, влить, помешивая, 300 мл молока с бульоном пополам (для грибного — добавить 100 г обжаренных рубленых грибов) и варить до загустения 3—4 минуты*.
Остатки убрать в холодильник не позже чем через 2 часа после приготовления.
Пищевая ценность по источнику
на 1 порцию — 1 чашка (261 г); порций: 8. Время по источнику: 15 мин подготовки, 30 мин готовки
| Калории | 290 ккал |
| Белки | 19 г |
| Жиры | 8 г |
| в т. ч. насыщенные | 2,5 г |
| в т. ч. трансжиры | 0 г |
| Углеводы | 35 г |
| в т. ч. клетчатка | 2 г |
| в т. ч. сахара | 6 г |
| из них добавленный сахар | 0 г |
| Холестерин | 40 мг |
| Натрий | 380 мг |
| Калий | 313 мг |
| Кальций | 94 мг |
| Железо | 3 мг |
| Витамин D | 1 мкг |
Цифры — из источника (рецепты Food Hero на MedlinePlus), по американской маркировке продуктов.
Калорийность
99ккал
6,8белки, г
2,1жиры, г
13,2углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 2042 г · 2014 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Масло подсолнечное рафинированное | 9,0 | 81 | 0,0 | 9,0 | 0,0 |
| Лук репчатый | 70,0 | 29 | 1,0 | 0,1 | 5,7 |
| Чеснок свежий | 10,0 | 15 | 0,7 | 0,1 | 3,0 |
| Индейка отварная | 280,0 | 420 | 81,2 | 8,4 | 0,0 |
| Вода | 480,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Молоко 1,5% | 240,0 | 106 | 7,2 | 3,6 | 11,3 |
| Крем-суп куриный сгущенный | 305,0 | 268 | 5,8 | 17,7 | 21,4 |
| Горошек зелёный замороженный | 283,0 | 204 | 14,7 | 1,1 | 36,8 |
| Макароны | 210,0 | 708 | 21,8 | 2,3 | 150,2 |
| Укроп | 6,0 | 2 | 0,1 | 0,0 | 0,4 |
| Пряности | 0,6 | 2 | 0,1 | 0,1 | 0,3 |
| Хлопья кукурузные | 28,0 | 91 | 1,9 | 0,3 | 21,0 |
| Сметана обезжиренная | 120,0 | 89 | 3,7 | 0,0 | 18,7 |
| Итого | 2042 | 2014 | 138,2 | 42,7 | 268,8 |
Это наш расчет по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта, чтобы сравнивать с рецептами других книг; цифры источника на порцию — в таблице выше. Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: MedlinePlus, National Library of Medicine — раздел Healthy Recipes (Национальная медицинская библиотека США); рецепт программы Food Hero Университета штата Орегон (foodhero.org). Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл, унция — 28 г, фунт — 454 г), температура — из °F в °C, американская мера оставлена в скобках. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления: время там, где его нет, способ, который источник подразумевает, замена продукта, который у нас трудно купить. Национальная медицинская библиотека США этот перевод не проверяла.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ