Индейка в черносливе
Птица · @ Карпатка
← К рецептам
Гарниры · Здоровое питание, Национальная медицинская библиотека (США) · рецепт Food Hero (Университет штата Орегон)
Глазированная морковь с клюквой
🍽 4 порции⏱ Общее время ≈ 16—22 мин🍳 Понадобится: сковорода, кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Приготовление
- Морковь очистить и нарезать наискосок кружками толщиной около 6 мм (5—7 минут*).
- На большой сковороде на довольно сильном огне соединить морковь, соль, 1 ст. ложку сахара и бульон. Довести до кипения (2 минуты*), накрыть и убавить огонь. Тушить, иногда помешивая, пока морковь почти не станет мягкой, 5—8 минут.
- Снять крышку, прибавить огонь до сильного и, иногда помешивая, выпарить жидкость примерно до 2 ст. ложек, 1—2 минуты.
- Добавить масло и оставшийся сахар и перемешать, чтобы морковь покрылась глазурью. Добавить клюкву и готовить, часто помешивая, пока морковь не станет совсем мягкой, а глазурь — светло-золотистой, около 3 минут.
- Снять с огня и вмешать лимонный сок (30 секунд*). Подавать теплой.
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Остатки убрать в холодильник не позже чем через 2 часа после приготовления.
Пищевая ценность по источнику
на 1 порцию — ⅔ чашки (110 г); порций: 4. Время по источнику: 10 мин подготовки, 15 мин готовки
| Калории | 110 ккал |
| Белки | 1 г |
| Жиры | 2 г |
| в т. ч. насыщенные | 1 г |
| в т. ч. трансжиры | 0 г |
| Углеводы | 23 г |
| в т. ч. клетчатка | 3 г |
| в т. ч. сахара | 18 г |
| из них добавленный сахар | 16 г |
| Холестерин | 5 мг |
| Натрий | 250 мг |
| Калий | 246 мг |
| Кальций | 26 мг |
| Железо | 0 мг |
| Витамин D | 0 мкг |
Цифры — из источника (рецепты Food Hero на MedlinePlus), по американской маркировке продуктов.
Калорийность
87ккал
1,0белки, г
1,9жиры, г
16,6углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 698 г · 604 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Морковь свежая | 454,0 | 159 | 5,9 | 0,5 | 31,3 |
| Соль | 3,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Сахар | 37,0 | 148 | 0,0 | 0,0 | 36,9 |
| Бульон куриный | 120,0 | 6 | 1,0 | 0,2 | 0,4 |
| Масло сливочное 82,5% | 14,0 | 105 | 0,1 | 11,6 | 0,1 |
| Клюква сушёная | 60,0 | 185 | 0,1 | 0,8 | 46,8 |
| Лимонный сок | 10,0 | 2 | 0,0 | 0,0 | 0,4 |
| Итого | 698 | 604 | 7,1 | 13,1 | 115,9 |
Это наш расчет по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта, чтобы сравнивать с рецептами других книг; цифры источника на порцию — в таблице выше. Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: MedlinePlus, National Library of Medicine — раздел Healthy Recipes (Национальная медицинская библиотека США); рецепт программы Food Hero Университета штата Орегон (foodhero.org). Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл, унция — 28 г, фунт — 454 г), температура — из °F в °C, американская мера оставлена в скобках. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления: время там, где его нет, способ, который источник подразумевает, замена продукта, который у нас трудно купить. Национальная медицинская библиотека США этот перевод не проверяла.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ