Пюре из пастернака и картофеля
Гарниры
← К рецептам
Гарниры · Здоровое питание, Национальная медицинская библиотека (США) · рецепт Food Hero (Университет штата Орегон)
Брюссельская капуста с лимонно-укропным соусом
🍽 4 порции⏱ Общее время ≈ 16—22 мин🍳 Понадобится: сковорода, пароварка или мантоваркавремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Соус
Приготовление
- Зачистить брюссельскую капусту и разрезать кочанчики вдоль пополам (7—10 минут*).
- В маленькой миске смешать йогурт, укроп, лимонный сок и соль и отставить (1 минута*).
- На большой сковороде на довольно сильном огне обжарить капусту в масле срезом вниз, пока она не начнет румяниться (4—5 минут*).
- Перемешать капусту и влить воду. Накрыть и готовить на пару, пока вода не выкипит, а капуста не станет мягкой, но хрустящей, около 3—5 минут.
- Смешать капусту с лимонно-укропным соусом и подавать теплой (1 минута*).
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Остатки убрать в холодильник не позже чем через 2 часа после приготовления.
Пищевая ценность по источнику
на 1 порцию — ½ чашки (174 г); порций: 4. Время по источнику: 15 мин подготовки, 10 мин готовки
| Калории | 100 ккал |
| Белки | 10 г |
| Жиры | 2,5 г |
| в т. ч. насыщенные | 0 г |
| в т. ч. трансжиры | 0 г |
| Углеводы | 12 г |
| в т. ч. клетчатка | 4 г |
| в т. ч. сахара | 4 г |
| из них добавленный сахар | 0 г |
| Холестерин | 5 мг |
| Натрий | 360 мг |
| Калий | 530 мг |
| Кальций | 114 мг |
| Железо | 2 мг |
| Витамин D | 0 мкг |
Цифры — из источника (рецепты Food Hero на MedlinePlus), по американской маркировке продуктов.
Калорийность
57ккал
4,8белки, г
1,8жиры, г
4,4углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 779 г · 443 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Йогурт греческий | 245,0 | 179 | 22,1 | 4,9 | 9,8 |
| Укроп | 3,0 | 1 | 0,1 | 0,0 | 0,2 |
| Лимонный сок | 5,0 | 1 | 0,0 | 0,0 | 0,2 |
| Соль | 3,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Капуста брюссельская | 454,0 | 195 | 15,4 | 1,4 | 23,6 |
| Маргарин столовый | 9,0 | 67 | 0,0 | 7,4 | 0,1 |
| Вода | 60,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 779 | 443 | 37,6 | 13,7 | 33,9 |
Это наш расчет по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта, чтобы сравнивать с рецептами других книг; цифры источника на порцию — в таблице выше. Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: MedlinePlus, National Library of Medicine — раздел Healthy Recipes (Национальная медицинская библиотека США); рецепт программы Food Hero Университета штата Орегон (foodhero.org). Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл, унция — 28 г, фунт — 454 г), температура — из °F в °C, американская мера оставлена в скобках. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления: время там, где его нет, способ, который источник подразумевает, замена продукта, который у нас трудно купить. Национальная медицинская библиотека США этот перевод не проверяла.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ