Плов из булгура с грибами и шпинатом
Основные блюда
← К рецептам
Гарниры · Здоровое питание, Национальная медицинская библиотека (США) · рецепт Food Hero (Университет штата Орегон)
Орзо с луком-пореем и грибами
🍽 9 порций⏱ Общее время ≈ 36—37 мин🍳 Понадобится: сковорода, кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Приготовление
- Нарезать порей, грибы и помидоры (10 минут*).
- На средней сковороде на среднем огне тушить порей в масле, иногда помешивая, пока он не станет мягким, около 5 минут.
- Добавить грибы и готовить до мягкости, около 5 минут.
- Вмешать орзо и слегка обжарить, часто помешивая, около 3 минут.
- Влить бульон и довести до кипения (2—3 минуты*). Убавить огонь и варить, иногда помешивая, пока орзо почти не станет мягкой, около 8 минут.
- Добавить помидоры и варить, пока орзо не будет готова, около 2 минут.
- Снять с огня и вмешать сливочный сыр, чесночный порошок, соль и перец (1 минута*). Подавать теплым.
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Орзо — мелкая паста в форме рисинок; можно заменить другой мелкой пастой*.
Остатки убрать в холодильник не позже чем через 2 часа после приготовления.
Пищевая ценность по источнику
на 1 порцию — ½ чашки (151 г); порций: 9. Время по источнику: 15 мин подготовки, 30 мин готовки
| Калории | 150 ккал |
| Белки | 5 г |
| Жиры | 4 г |
| в т. ч. насыщенные | 1,5 г |
| в т. ч. трансжиры | 0 г |
| Углеводы | 24 г |
| в т. ч. клетчатка | 2 г |
| в т. ч. сахара | 3 г |
| Холестерин | 5 мг |
| Натрий | 300 мг |
| Кальций | 2% мг |
| Железо | 8% мг |
Цифры — из источника (рецепты Food Hero на MedlinePlus), по американской маркировке продуктов.
Калорийность
82ккал
3,5белки, г
2,5жиры, г
11,7углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1314 г · 1082 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Лук порей | 180,0 | 59 | 3,6 | 0,4 | 11,3 |
| Масло подсолнечное рафинированное | 14,0 | 126 | 0,0 | 14,0 | 0,0 |
| Шампиньоны | 140,0 | 38 | 6,0 | 1,4 | 0,1 |
| Макароны | 180,0 | 607 | 18,7 | 2,0 | 128,7 |
| Бульон куриный | 480,0 | 24 | 3,8 | 1,0 | 1,4 |
| Помидоры свежие | 270,0 | 54 | 3,0 | 0,5 | 10,0 |
| Сыр Российский | 45,0 | 163 | 10,3 | 13,1 | 0,0 |
| Пряности | 3,0 | 9 | 0,3 | 0,3 | 1,5 |
| Соль | 1,5 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Пряности | 0,6 | 2 | 0,1 | 0,1 | 0,3 |
| Итого | 1314 | 1082 | 45,8 | 32,8 | 153,3 |
Это наш расчет по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта, чтобы сравнивать с рецептами других книг; цифры источника на порцию — в таблице выше. Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: MedlinePlus, National Library of Medicine — раздел Healthy Recipes (Национальная медицинская библиотека США); рецепт программы Food Hero Университета штата Орегон (foodhero.org). Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл, унция — 28 г, фунт — 454 г), температура — из °F в °C, американская мера оставлена в скобках. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления: время там, где его нет, способ, который источник подразумевает, замена продукта, который у нас трудно купить. Национальная медицинская библиотека США этот перевод не проверяла.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ