Пюре из фасоли (пережаренная фасоль)
Гарниры
← К рецептам
Гарниры · Здоровое питание, Национальная медицинская библиотека (США) · рецепт Food Hero (Университет штата Орегон)
Кейл с клюквой и апельсиновым соком
🍽 6 порций⏱ Общее время ≈ 20—22 мин🍳 Понадобится: сковородавремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Приготовление
- Нарезать лук, порубить чеснок, листья кейла отделить от черешков и порубить (10 минут*).
- Положить масло и лук на большую сковороду и, помешивая, обжарить на довольно сильном огне (в электросковороде — 175 °C), пока лук не станет прозрачным (3—4 минуты*).
- Добавить клюкву и чеснок и обжаривать еще 2—3 минуты.
- Положить кейл, полить или выжать сверху апельсиновый сок и, помешивая, жарить около 5 минут, пока кейл не опадет и не прогреется.
- Подавать сразу (в течение 5 минут*).
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Кейл (кудрявая листовая капуста, грюнколь) продается и у нас; 1 пучок — около 8 чашек рубленых листьев (≈500 г).
Остатки убрать в холодильник не позже чем через 2 часа после приготовления.
Пищевая ценность по источнику
на 1 порцию — ¾ чашки (90 г); порций: 6. Время по источнику: 10 мин подготовки, 5 мин готовки
| Калории | 60 ккал |
| Белки | 3 г |
| Жиры | 1,5 г |
| в т. ч. насыщенные | 0 г |
| в т. ч. трансжиры | 0 г |
| Углеводы | 12 г |
| в т. ч. клетчатка | 2 г |
| в т. ч. сахара | 4 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 25 мг |
| Кальций | 10% мг |
| Железо | 6% мг |
Цифры — из источника (рецепты Food Hero на MedlinePlus), по американской маркировке продуктов.
Калорийность
60ккал
2,4белки, г
2,1жиры, г
9,4углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 540 г · 323 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Масло подсолнечное рафинированное | 4,5 | 40 | 0,0 | 4,5 | 0,0 |
| Лук репчатый | 40,0 | 16 | 0,6 | 0,1 | 3,3 |
| Клюква сушёная | 30,0 | 92 | 0,0 | 0,4 | 23,4 |
| Чеснок свежий | 5,0 | 8 | 0,3 | 0,0 | 1,5 |
| Капуста кейл | 400,0 | 140 | 11,6 | 6,0 | 17,6 |
| Апельсин | 60,0 | 26 | 0,5 | 0,1 | 4,9 |
| Итого | 540 | 323 | 13,0 | 11,1 | 50,7 |
Это наш расчет по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта, чтобы сравнивать с рецептами других книг; цифры источника на порцию — в таблице выше. Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: MedlinePlus, National Library of Medicine — раздел Healthy Recipes (Национальная медицинская библиотека США); рецепт программы Food Hero Университета штата Орегон (foodhero.org). Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл, унция — 28 г, фунт — 454 г), температура — из °F в °C, американская мера оставлена в скобках. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления: время там, где его нет, способ, который источник подразумевает, замена продукта, который у нас трудно купить. Национальная медицинская библиотека США этот перевод не проверяла.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ