Орзо с луком-пореем и грибами
Гарниры
← К рецептам
Основные блюда · Здоровое питание, Национальная медицинская библиотека (США) · рецепт Food Hero (Университет штата Орегон)
Плов из булгура с грибами и шпинатом
🍽 6 порций⏱ Общее время ≈ 37—46 мин🍳 Понадобится: сковорода, кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Приготовление
- Нарезать лук и грибы, порубить шпинат (10 минут*).
- В средней кастрюле на среднем огне обжарить лук в масле до мягкости (4—5 минут*).
- Добавить грибы и, часто помешивая, обжаривать, пока не начнут румяниться (5—7 минут*). Вмешать булгур и помешивать, пока он не подрумянится (2—3 минуты*).
- Влить бульон, добавить чеснок и перец. Накрыть, убавить огонь до слабого и готовить 15—20 минут, пока булгур не станет мягким, а жидкость не впитается.
- Снять с огня, вмешать шпинат и подавать (1 минута*).
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Можно добавить другие приправы — тимьян или орегано.
Нет свежего шпината — возьмите замороженный рубленый или другую зелень, например кейл или мангольд.
Остатки убрать в холодильник не позже чем через 2 часа после приготовления.
Пищевая ценность по источнику
на 1 порцию — ⅔ чашки (159 г); порций: 6. Время по источнику: 10 мин подготовки, 45 мин готовки
| Калории | 90 ккал |
| Белки | 4 г |
| Жиры | 1,5 г |
| в т. ч. насыщенные | 0 г |
| в т. ч. трансжиры | 0 г |
| Углеводы | 18 г |
| в т. ч. клетчатка | 3 г |
| в т. ч. сахара | 2 г |
| из них добавленный сахар | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 70 мг |
| Калий | 227 мг |
| Кальций | 34 мг |
| Железо | 1 мг |
| Витамин D | 0 мкг |
Цифры — из источника (рецепты Food Hero на MedlinePlus), по американской маркировке продуктов.
Калорийность
63ккал
3,0белки, г
1,3жиры, г
10,7углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 924 г · 583 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Лук репчатый | 160,0 | 66 | 2,2 | 0,3 | 13,1 |
| Масло подсолнечное рафинированное | 7,0 | 63 | 0,0 | 7,0 | 0,0 |
| Шампиньоны | 210,0 | 57 | 9,0 | 2,1 | 0,2 |
| Булгур | 105,0 | 359 | 12,9 | 1,4 | 79,7 |
| Бульон овощной | 360,0 | 14 | 0,7 | 0,4 | 2,9 |
| Пряности | 1,5 | 4 | 0,1 | 0,1 | 0,8 |
| Пряности | 0,6 | 2 | 0,1 | 0,1 | 0,3 |
| Шпинат | 80,0 | 18 | 2,3 | 0,2 | 1,6 |
| Итого | 924 | 583 | 27,3 | 11,6 | 98,6 |
Это наш расчет по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта, чтобы сравнивать с рецептами других книг; цифры источника на порцию — в таблице выше. Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: MedlinePlus, National Library of Medicine — раздел Healthy Recipes (Национальная медицинская библиотека США); рецепт программы Food Hero Университета штата Орегон (foodhero.org). Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл, унция — 28 г, фунт — 454 г), температура — из °F в °C, американская мера оставлена в скобках. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления: время там, где его нет, способ, который источник подразумевает, замена продукта, который у нас трудно купить. Национальная медицинская библиотека США этот перевод не проверяла.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ