Картофельное пюре с йогуртом
Гарниры
← К рецептам
Гарниры · Здоровое питание, Национальная медицинская библиотека (США) · рецепт Food Hero (Университет штата Орегон)
Пюре из пастернака и картофеля
🍽 6 порций⏱ Общее время ≈ 32—40 мин🍳 Понадобится: кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Приготовление
- Пастернак и картофель вымыть щеткой под проточной водой, при необходимости очистить (5 минут*).
- Нарезать овощи кусками примерно одного размера (5 минут*).
- В средней кастрюле залить овощи холодной водой. Довести до кипения (7—10 минут*) и варить на слабом огне, пока не станут мягкими, 15—20 минут.
- Слить воду и размять овощи. Вмешать йогурт или молоко, соль, перец, чеснок и маргарин или масло (3—5 минут*). Подавать горячим.
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Нет йогурта — возьмите нежирную сметану или пахту (кефир*).
Попробуйте другие приправы: петрушку, тимьян или мускатный орех.
Остатки убрать в холодильник не позже чем через 2 часа после приготовления.
Пищевая ценность по источнику
на 1 порцию — ½ чашки (131 г); порций: 6. Время по источнику: 15 мин подготовки, 25 мин готовки
| Калории | 110 ккал |
| Белки | 3 г |
| Жиры | 2,5 г |
| в т. ч. насыщенные | 0,5 г |
| в т. ч. трансжиры | 0 г |
| Углеводы | 21 г |
| в т. ч. клетчатка | 3 г |
| в т. ч. сахара | 4 г |
| из них добавленный сахар | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 230 мг |
| Калий | 494 мг |
| Кальций | 59 мг |
| Железо | 1 мг |
| Витамин D | 0 мкг |
Цифры — из источника (рецепты Food Hero на MedlinePlus), по американской маркировке продуктов.
Калорийность
86ккал
2,1белки, г
2,1жиры, г
13,9углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 820 г · 702 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Пастернак | 227,0 | 170 | 2,7 | 0,7 | 29,7 |
| Картофель старый | 454,0 | 350 | 9,1 | 1,8 | 75,8 |
| Йогурт натуральный | 120,0 | 72 | 5,2 | 3,0 | 7,4 |
| Соль | 3,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Пряности | 0,6 | 2 | 0,1 | 0,1 | 0,3 |
| Пряности | 1,5 | 4 | 0,1 | 0,1 | 0,8 |
| Маргарин столовый | 14,0 | 104 | 0,0 | 11,5 | 0,1 |
| Итого | 820 | 702 | 17,2 | 17,2 | 114,1 |
Это наш расчет по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта, чтобы сравнивать с рецептами других книг; цифры источника на порцию — в таблице выше. Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: MedlinePlus, National Library of Medicine — раздел Healthy Recipes (Национальная медицинская библиотека США); рецепт программы Food Hero Университета штата Орегон (foodhero.org). Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл, унция — 28 г, фунт — 454 г), температура — из °F в °C, американская мера оставлена в скобках. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления: время там, где его нет, способ, который источник подразумевает, замена продукта, который у нас трудно купить. Национальная медицинская библиотека США этот перевод не проверяла.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ