Рис с курицей и овощами
Основные блюда
← К рецептам
Основные блюда · Здоровое питание, Национальная медицинская библиотека (США) · рецепт Food Hero (Университет штата Орегон)
Начинка для тако из чечевицы
🍽 8 порций⏱ Общее время ≈ 36—54 мин🍳 Понадобится: сковорода, кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
По желанию
Приготовление
- Нарезать лук и перец, промыть чечевицу (5—7 минут*).
- На большой сковороде обжарить в масле лук, перец и чеснок до мягкости, около 3 минут.
- Добавить чечевицу, чили-порошок, зиру и, по желанию, кинзу или орегано. Готовить, помешивая, 1 минуту.
- Влить бульон и довести до кипения (2—3 минуты*). Убавить огонь, накрыть и тушить, пока чечевица не станет мягкой: коричневая — 20—30 минут. При необходимости подливать воду, чтобы жидкость едва покрывала чечевицу.
- Снять крышку и готовить, пока масса не загустеет и большая часть жидкости не выпарится, 5—10 минут.
- Использовать для тако, роллов или салата (сразу или остудив, 10 минут*).
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Американский «чили-порошок» (chili powder) — смесь молотого красного перца с зирой, орегано, чесноком и солью, мягкая или средней остроты. Если его нет: на 1 ст. ложку — 2 ч. ложки сладкой паприки, ½ ч. ложки молотой зиры, ¼ ч. ложки орегано и щепотка кайенского перца*.
Остатки убрать в холодильник не позже чем через 2 часа после приготовления.
Пищевая ценность по источнику
на 1 порцию — ¼ чашки (71 г); порций: 8. Время по источнику: 10 мин подготовки, 30 мин готовки
| Калории | 60 ккал |
| Белки | 3 г |
| Жиры | 1 г |
| в т. ч. насыщенные | 0 г |
| в т. ч. трансжиры | 0 г |
| Углеводы | 10 г |
| в т. ч. клетчатка | 2 г |
| в т. ч. сахара | 1 г |
| из них добавленный сахар | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 120 мг |
| Калий | 146 мг |
| Кальций | 16 мг |
| Железо | 1 мг |
| Витамин D | 0 мкг |
Цифры — из источника (рецепты Food Hero на MedlinePlus), по американской маркировке продуктов.
Калорийность
80ккал
4,8белки, г
1,5жиры, г
13,2углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 573 г · 459 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Лук репчатый | 80,0 | 33 | 1,1 | 0,2 | 6,6 |
| Перец болгарский | 75,0 | 20 | 1,0 | 0,2 | 4,0 |
| Пряности | 0,8 | 2 | 0,1 | 0,1 | 0,4 |
| Масло подсолнечное рафинированное | 4,5 | 40 | 0,0 | 4,5 | 0,0 |
| Чечевица сухая | 96,0 | 301 | 23,0 | 1,4 | 53,8 |
| Пряности | 12,0 | 36 | 1,2 | 1,2 | 6,0 |
| Пряности | 4,5 | 14 | 0,5 | 0,5 | 2,2 |
| Бульон овощной | 300,0 | 12 | 0,6 | 0,3 | 2,4 |
| Итого | 573 | 459 | 27,5 | 8,4 | 75,4 |
Это наш расчет по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта, чтобы сравнивать с рецептами других книг; цифры источника на порцию — в таблице выше. Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: MedlinePlus, National Library of Medicine — раздел Healthy Recipes (Национальная медицинская библиотека США); рецепт программы Food Hero Университета штата Орегон (foodhero.org). Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл, унция — 28 г, фунт — 454 г), температура — из °F в °C, американская мера оставлена в скобках. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления: время там, где его нет, способ, который источник подразумевает, замена продукта, который у нас трудно купить. Национальная медицинская библиотека США этот перевод не проверяла.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ