Курица с брокколи, макаронами и сыром на сковороде
Основные блюда
← К рецептам
Основные блюда · Здоровое питание, Национальная медицинская библиотека (США) · рецепт Food Hero (Университет штата Орегон)
Паста альфредо с курицей в одной сковороде
🍽 8 порций⏱ Общее время ≈ 30—39 мин🍳 Понадобится: сковорода, кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Приготовление
- Нарезать курицу кубиками, брокколи порубить (5—7 минут*).
- На сковороде на довольно сильном огне обжарить курицу в масле до румяного цвета (5—7 минут*).
- Добавить муку, бульон, молоко, пряности и пасту и хорошо перемешать (1—2 минуты*).
- Довести до кипения (4—5 минут*), убавить огонь до слабого и накрыть. Готовить, иногда помешивая, пока паста почти не сварится (10—12 минут*).
- Добавить брокколи, накрыть и готовить, пока она не станет мягкой (4—5 минут*).
- Снять с огня и вмешать сыр (1 минута*).
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Цельнозерновая паста добавит клетчатки и сделает блюдо цельнозерновым.
Остатки убрать в холодильник не позже чем через 2 часа после приготовления.
Пищевая ценность по источнику
на 1 порцию — 1 чашка (187 г); порций: 8. Время по источнику: 30 мин подготовки, 30 мин готовки
| Калории | 240 ккал |
| Белки | 14 г |
| Жиры | 7 г |
| в т. ч. насыщенные | 2 г |
| в т. ч. трансжиры | 0 г |
| Углеводы | 29 г |
| в т. ч. клетчатка | 1 г |
| в т. ч. сахара | 4 г |
| из них добавленный сахар | 0 г |
| Холестерин | 20 мг |
| Натрий | 230 мг |
| Калий | 338 мг |
| Кальций | 172 мг |
| Железо | 1 мг |
| Витамин D | 1 мкг |
Цифры — из источника (рецепты Food Hero на MedlinePlus), по американской маркировке продуктов.
Калорийность
127ккал
7,7белки, г
4,6жиры, г
14,0углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1537 г · 1948 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Курица, филе | 140,0 | 158 | 33,0 | 2,7 | 0,6 |
| Масло подсолнечное рафинированное | 28,0 | 252 | 0,0 | 28,0 | 0,0 |
| Мука пшеничная в/с | 16,0 | 58 | 1,6 | 0,2 | 12,2 |
| Бульон куриный | 420,0 | 21 | 3,4 | 0,8 | 1,3 |
| Молоко 1,5% | 420,0 | 185 | 12,6 | 6,3 | 19,7 |
| Пряности | 3,0 | 9 | 0,3 | 0,3 | 1,5 |
| Пряности | 2,5 | 8 | 0,2 | 0,2 | 1,2 |
| Укроп | 0,5 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Макароны | 227,0 | 765 | 23,6 | 2,5 | 162,3 |
| Капуста брокколи | 180,0 | 61 | 5,0 | 0,7 | 11,9 |
| Сыр Пармезан | 100,0 | 431 | 38,5 | 29,4 | 4,1 |
| Итого | 1537 | 1948 | 118,2 | 71,1 | 214,8 |
Это наш расчет по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта, чтобы сравнивать с рецептами других книг; цифры источника на порцию — в таблице выше. Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: MedlinePlus, National Library of Medicine — раздел Healthy Recipes (Национальная медицинская библиотека США); рецепт программы Food Hero Университета штата Орегон (foodhero.org). Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл, унция — 28 г, фунт — 454 г), температура — из °F в °C, американская мера оставлена в скобках. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления: время там, где его нет, способ, который источник подразумевает, замена продукта, который у нас трудно купить. Национальная медицинская библиотека США этот перевод не проверяла.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ