Курица с рисом и овощами
Основные блюда
← К рецептам
Основные блюда · Здоровое питание, Национальная медицинская библиотека (США) · рецепт Food Hero (Университет штата Орегон)
Лосось, запеченный в духовке
🍽 4 порции⏱ Общее время ≈ 30—35 мин🍳 Понадобится: духовка, противень, термометрвремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Приготовление
- Разогреть духовку до 230 °C (15 минут*). Нарезать лосось на 3—4 одинаковых куска (2 минуты*).
- Выложить лосось кожей вниз на противень, застеленный фольгой. Сбрызнуть мякоть маслом, посолить и поперчить (2 минуты*).
- Запекать 10—15 минут, в зависимости от толщины и размера кусков. Лосось готов, когда снаружи он непрозрачный и расслаивается при проверке вилкой; по термометру в середине куска — 63 °C.
- Вынуть противень из духовки и подавать лосось кожей вниз (1 минута*).
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Можно запекать и без размораживания: разогреть духовку до 230 °C, положить замороженные куски в форму с фольгой, плотно накрыть (крышка не должна касаться рыбы) и запекать 15 минут. Снять крышку, сбрызнуть маслом, посолить, поперчить и запекать еще 10—12 минут, пока лосось не станет непрозрачным снаружи и не будет расслаиваться вилкой.
Можно приготовить меньшую порцию на одного-двоих или запечь впрок.
Остатки убрать в холодильник не позже чем через 2 часа после приготовления.
Пищевая ценность по источнику
на 1 порцию — 1 порция (116 г); порций: 4. Время по источнику: 5 мин подготовки, 15 мин готовки
| Калории | 160 ккал |
| Белки | 23 г |
| Жиры | 7 г |
| в т. ч. насыщенные | 1 г |
| в т. ч. трансжиры | 0 г |
| Углеводы | 0 г |
| в т. ч. клетчатка | 0 г |
| в т. ч. сахара | 0 г |
| из них добавленный сахар | 0 г |
| Холестерин | 50 мг |
| Натрий | 230 мг |
| Калий | 417 мг |
| Кальций | 9 мг |
| Железо | 0 мг |
| Витамин D | 12 мкг |
Цифры — из источника (рецепты Food Hero на MedlinePlus), по американской маркировке продуктов.
Калорийность
167ккал
19,1белки, г
9,5жиры, г
0,1углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 413 г · 691 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Масло подсолнечное рафинированное | 14,0 | 126 | 0,0 | 14,0 | 0,0 |
| Лосось | 397,0 | 564 | 78,6 | 25,0 | 0,0 |
| Соль | 1,5 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Пряности | 0,6 | 2 | 0,1 | 0,1 | 0,3 |
| Итого | 413 | 691 | 78,7 | 39,1 | 0,3 |
Это наш расчет по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта, чтобы сравнивать с рецептами других книг; цифры источника на порцию — в таблице выше. Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: MedlinePlus, National Library of Medicine — раздел Healthy Recipes (Национальная медицинская библиотека США); рецепт программы Food Hero Университета штата Орегон (foodhero.org). Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл, унция — 28 г, фунт — 454 г), температура — из °F в °C, американская мера оставлена в скобках. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления: время там, где его нет, способ, который источник подразумевает, замена продукта, который у нас трудно купить. Национальная медицинская библиотека США этот перевод не проверяла.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ