Маникотти с сырной начинкой
Основные блюда
← К рецептам
Основные блюда · Здоровое питание, Национальная медицинская библиотека (США) · рецепт Food Hero (Университет штата Орегон)
Ракушки с начинкой из тыквы и рикотты
🍽 6 порций⏱ Общее время ≈ 1 ч 30 мин🍳 Понадобится: духовка, кастрюля, противень, форма для выпечки, сито или дуршлагвремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Сварить ракушки по инструкции на упаковке (обычно 9—11 минут*). Откинуть, разложить по одной на противне и остудить (10 минут*).
- В средней миске смешать рикотту, тыкву, пармезан и пряности; 1 ст. ложку пармезана отложить для верха (2—3 минуты*).
- Разогреть духовку до 175 °C (10—15 минут*). Подобрать форму, в которую все ракушки лягут в один слой.
- Распределить соус по дну формы. Начинить каждую ракушку примерно 3 ст. ложками тыквенной смеси и плотно уложить на соус (10 минут*).
- Накрыть форму фольгой и запекать 30 минут. Снять фольгу, посыпать оставшимся сыром и запекать еще 15 минут.
Остаток тыквенного пюре можно заморозить и добавить в суп, чили или оладьи.
Тыквенное пюре без добавок легко сделать самим: запечь или отварить тыкву до мягкости и размять*.
Остатки убрать в холодильник не позже чем через 2 часа после приготовления.
Пищевая ценность по источнику
на 1 порцию — 2 ракушки (163 г); порций: 6. Время по источнику: 20 мин подготовки, 45 мин готовки
| Калории | 210 ккал |
| Белки | 11 г |
| Жиры | 3 г |
| в т. ч. насыщенные | 1,5 г |
| в т. ч. трансжиры | 0 г |
| Углеводы | 33 г |
| в т. ч. клетчатка | 1 г |
| в т. ч. сахара | 6 г |
| из них добавленный сахар | 0 г |
| Холестерин | 15 мг |
| Натрий | 560 мг |
| Калий | 312 мг |
| Кальций | 177 мг |
| Железо | 2 мг |
| Витамин D | 0 мкг |
Цифры — из источника (рецепты Food Hero на MedlinePlus), по американской маркировке продуктов.
Калорийность
120ккал
7,2белки, г
2,3жиры, г
17,7углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 979 г · 1179 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Макароны | 170,0 | 573 | 17,7 | 1,9 | 121,5 |
| Рикотта обезжиренная | 310,0 | 202 | 27,9 | 1,6 | 18,6 |
| Тыква | 185,0 | 52 | 1,9 | 0,2 | 12,0 |
| Сыр Пармезан | 50,0 | 216 | 19,2 | 14,7 | 2,0 |
| Пряности | 1,5 | 4 | 0,1 | 0,1 | 0,8 |
| Укроп | 8,0 | 3 | 0,2 | 0,0 | 0,5 |
| Пряности | 0,4 | 1 | 0,0 | 0,0 | 0,2 |
| Соль | 3,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Пряности | 1,0 | 3 | 0,1 | 0,1 | 0,5 |
| Соус томатный для пасты | 250,0 | 125 | 3,5 | 3,8 | 17,5 |
| Итого | 979 | 1179 | 70,6 | 22,4 | 173,6 |
Это наш расчет по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта, чтобы сравнивать с рецептами других книг; цифры источника на порцию — в таблице выше. Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: MedlinePlus, National Library of Medicine — раздел Healthy Recipes (Национальная медицинская библиотека США); рецепт программы Food Hero Университета штата Орегон (foodhero.org). Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл, унция — 28 г, фунт — 454 г), температура — из °F в °C, американская мера оставлена в скобках. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления: время там, где его нет, способ, который источник подразумевает, замена продукта, который у нас трудно купить. Национальная медицинская библиотека США этот перевод не проверяла.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ