Пирог из поленты с фаршем и фасолью
Основные блюда
← К рецептам
Соусы, дипы и сальсы · Здоровое питание, Национальная медицинская библиотека (США) · рецепт Food Hero (Университет штата Орегон)
Быстрый дип из черной фасоли
🍽 24 порции⏱ Общее время ≈ 17—18 мин🍳 Понадобится: блендер, сито или дуршлагвремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Приготовление
- Фасоль промыть и откинуть, нарезать кубиками лук, перец и помидор, порубить чеснок (10 минут*).
- Гладкий дип: сложить продукты в комбайн или блендер и измельчить до гладкости (1—2 минуты*). Зернистый: хорошо размять фасоль вилкой или толкушкой и вмешать остальное (5 минут*). При необходимости добавить немного жидкости.
- Посолить и поперчить по вкусу (1 минута*).
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Подавать со свежими овощами или запеченными чипсами из лепешек.
Можно сварить сухую фасоль самим: одна банка 425 г — это около 1½—1¾ чашки (≈255—300 г) фасоли без жидкости.
Остатки убрать в холодильник не позже чем через 2 часа после приготовления.
Пищевая ценность по источнику
на 1 порцию — 2 ст. ложки (33 г); порций: 24. Время по источнику: 10 мин подготовки, 0 мин готовки
| Калории | 20 ккал |
| Белки | 1 г |
| Жиры | 0 г |
| в т. ч. насыщенные | 0 г |
| в т. ч. трансжиры | 0 г |
| Углеводы | 4 г |
| в т. ч. клетчатка | 1 г |
| в т. ч. сахара | 0 г |
| из них добавленный сахар | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 30 мг |
| Калий | 71 мг |
| Кальций | 9 мг |
| Железо | 0 мг |
| Витамин D | 0 мкг |
Цифры — из источника (рецепты Food Hero на MedlinePlus), по американской маркировке продуктов.
Калорийность
64ккал
3,8белки, г
0,5жиры, г
11,1углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 604 г · 387 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Фасоль консервированная | 255,0 | 260 | 17,9 | 1,0 | 43,4 |
| Лук репчатый | 80,0 | 33 | 1,1 | 0,2 | 6,6 |
| Перец болгарский | 120,0 | 32 | 1,6 | 0,4 | 6,4 |
| Помидоры свежие | 120,0 | 24 | 1,3 | 0,2 | 4,4 |
| Чеснок свежий | 5,0 | 8 | 0,3 | 0,0 | 1,5 |
| Пряности | 4,5 | 14 | 0,5 | 0,5 | 2,2 |
| Пряности | 5,0 | 15 | 0,5 | 0,5 | 2,5 |
| Уксус | 15,0 | 2 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 604 | 387 | 23,2 | 2,8 | 67,0 |
Это наш расчет по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта, чтобы сравнивать с рецептами других книг; цифры источника на порцию — в таблице выше. Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: MedlinePlus, National Library of Medicine — раздел Healthy Recipes (Национальная медицинская библиотека США); рецепт программы Food Hero Университета штата Орегон (foodhero.org). Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл, унция — 28 г, фунт — 454 г), температура — из °F в °C, американская мера оставлена в скобках. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления: время там, где его нет, способ, который источник подразумевает, замена продукта, который у нас трудно купить. Национальная медицинская библиотека США этот перевод не проверяла.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ