Салат с перловкой, фасолью и кукурузой
Салаты
← К рецептам
Салаты · Здоровое питание, Национальная медицинская библиотека (США) · рецепт Food Hero (Университет штата Орегон)
Салат с киноа и овощами
🍽 9 порций⏱ Общее время ≈ 53—54 мин🍳 Понадобится: кастрюля, сито или дуршлаг, банки для заготовоквремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Салат
Заправка
Приготовление
- Промыть киноа в мелком сите под проточной водой 1 минуту.
- Довести воду или бульон с киноа до кипения в кастрюле на 2—3 литра (4—5 минут*). Убавить огонь, накрыть и варить 15 минут. Охладить в холодильнике (30 минут*).
- Пока киноа остывает, нарезать кубиками морковь, сельдерей и перец, нарезать зеленый лук, порубить петрушку и сложить в салатник (10—15 минут*).
- В маленькой миске или банке с плотной крышкой смешать или встряхнуть продукты для заправки. Полить овощи (2 минуты*).
- Добавить киноа и осторожно перемешать (1 минута*).
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Вместо петрушки — рубленая кинза или базилик.
Нет киноа — возьмите булгур.
Остатки убрать в холодильник не позже чем через 2 часа после приготовления.
Пищевая ценность по источнику
на 1 порцию — ⅔ чашки (142 г); порций: 9. Время по источнику: 15 мин подготовки, 15 мин готовки
| Калории | 110 ккал |
| Белки | 3 г |
| Жиры | 3 г |
| в т. ч. насыщенные | 0 г |
| в т. ч. трансжиры | 0 г |
| Углеводы | 17 г |
| в т. ч. клетчатка | 3 г |
| в т. ч. сахара | 2 г |
| из них добавленный сахар | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 35 мг |
| Калий | 275 мг |
| Кальций | 32 мг |
| Железо | 1 мг |
| Витамин D | 0 мкг |
Цифры — из источника (рецепты Food Hero на MedlinePlus), по американской маркировке продуктов.
Калорийность
67ккал
2,3белки, г
1,9жиры, г
9,2углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1355 г · 913 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Киноа | 170,0 | 626 | 24,0 | 10,4 | 97,2 |
| Вода | 480,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Морковь свежая | 145,0 | 51 | 1,9 | 0,1 | 10,0 |
| Сельдерей листья, стебли | 150,0 | 21 | 1,2 | 0,3 | 3,1 |
| Перец болгарский | 180,0 | 49 | 2,3 | 0,5 | 9,5 |
| Лук зелёный | 45,0 | 9 | 0,6 | 0,1 | 1,4 |
| Укроп | 11,0 | 4 | 0,3 | 0,1 | 0,7 |
| Уксус | 120,0 | 13 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Вода | 30,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Масло подсолнечное рафинированное | 14,0 | 126 | 0,0 | 14,0 | 0,0 |
| Чеснок свежий | 10,0 | 15 | 0,7 | 0,1 | 3,0 |
| Итого | 1355 | 913 | 31,0 | 25,6 | 124,9 |
Это наш расчет по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта, чтобы сравнивать с рецептами других книг; цифры источника на порцию — в таблице выше. Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: MedlinePlus, National Library of Medicine — раздел Healthy Recipes (Национальная медицинская библиотека США); рецепт программы Food Hero Университета штата Орегон (foodhero.org). Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл, унция — 28 г, фунт — 454 г), температура — из °F в °C, американская мера оставлена в скобках. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления: время там, где его нет, способ, который источник подразумевает, замена продукта, который у нас трудно купить. Национальная медицинская библиотека США этот перевод не проверяла.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ