Пупусас ревуэльтас (сальвадорские лепешки с начинкой)
Основные блюда
← К рецептам
Закуски и перекусы · Здоровое питание, Национальная медицинская библиотека (США) · рецепт Food Hero (Университет штата Орегон)
Маринованные огурцы в холодильнике
🍽 10 порций⏱ Общее время ≈ 2—6 сутНачните заранее: шаг 3 — маринование (2—6 сут)🍳 Понадобится: кастрюля, банки для заготовоквремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Маринад
Приготовление
- В маленькой кастрюле нагреть уксус, воду, соль и сахар до слабого кипения, размешивая, пока соль и сахар не растворятся (3—5 минут*). Снять с огня.
- Положить пряности на дно чистой банки на 0,5 литра. Плотно уложить огурцы, оставив сверху около 1 см (5 минут*).
- Залить огурцы теплым маринадом. Закрыть банку чистой крышкой и убрать в холодильник на 1—3 дня (24—72 часа), чтобы огурцы просолились.
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Хранить в холодильнике и съесть в течение 3 месяцев.
Свежие приправы: базилик, кинза, укроп, чеснок, имбирь, острый перец, лук, орегано, тимьян. Сухие: лавровый лист, семена сельдерея, зиры или укропа, сушеный чили, перец горошком, смесь для маринада, куркума.
Попробуйте так: 1 зубчик чеснока, ⅛ ч. ложки хлопьев красного перца и 1 ч. ложка семян укропа.
Пищевая ценность по источнику
на 1 порцию — 3 огурчика (30 г); порций: 10. Время по источнику: 20 мин подготовки, 0 мин готовки
| Калории | 8 ккал |
| Белки | 0 г |
| Жиры | 0 г |
| в т. ч. насыщенные | 0 г |
| в т. ч. трансжиры | 0 г |
| Углеводы | 2 г |
| в т. ч. клетчатка | 0 г |
| в т. ч. сахара | 1 г |
| из них добавленный сахар | 1 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 103 мг |
| Калий | 6 мг |
| Кальций | 7 мг |
| Железо | 0 мг |
| Витамин D | 0 мкг |
Цифры — из источника (рецепты Food Hero на MedlinePlus), по американской маркировке продуктов.
Калорийность
24ккал
0,4белки, г
0,2жиры, г
4,4углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 442 г · 106 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Уксус | 160,0 | 18 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Вода | 80,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Соль | 6,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Сахар | 12,0 | 48 | 0,0 | 0,0 | 12,0 |
| Пряности | 4,5 | 14 | 0,5 | 0,5 | 2,2 |
| Огурцы свежие | 180,0 | 27 | 1,4 | 0,2 | 5,4 |
| Итого | 442 | 106 | 1,9 | 0,7 | 19,6 |
Это наш расчет по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта, чтобы сравнивать с рецептами других книг; цифры источника на порцию — в таблице выше. Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: MedlinePlus, National Library of Medicine — раздел Healthy Recipes (Национальная медицинская библиотека США); рецепт программы Food Hero Университета штата Орегон (foodhero.org). Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл, унция — 28 г, фунт — 454 г), температура — из °F в °C, американская мера оставлена в скобках. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления: время там, где его нет, способ, который источник подразумевает, замена продукта, который у нас трудно купить. Национальная медицинская библиотека США этот перевод не проверяла.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ