Вегетарианский чили с булгуром
Супы
← К рецептам
Основные блюда · Здоровое питание, Национальная медицинская библиотека (США) · рецепт Food Hero (Университет штата Орегон)
Рис с черной фасолью и колбасками
🍽 8 порций⏱ Общее время ≈ 40—42 мин🍳 Понадобится: сковорода, кастрюля, сито или дуршлагвремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Приготовление
- Нарезать колбасу небольшими кусочками, нарезать лук и перец, порубить чеснок; фасоль откинуть и промыть (10 минут*).
- Разогреть масло на довольно сильном огне (в электросковороде — 175 °C) и обжарить колбасу с луком, пока лук не станет прозрачным (5—6 минут*).
- Добавить остальные продукты (1 минута*).
- Довести до кипения на сильном огне (4—5 минут*), убавить огонь до слабого, накрыть и тушить 20 минут.
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Для разнообразия добавьте грибы или зеленый сладкий перец.
Любителям острого — кайенский перец или чили-порошок.
С бурым рисом тушить на 10 минут дольше.
Можно сварить сухую фасоль самим: одна банка 425 г — это около 1½—1¾ чашки (≈255—300 г) фасоли без жидкости.
Остатки убрать в холодильник не позже чем через 2 часа после приготовления.
Пищевая ценность по источнику
на 1 порцию — 1 чашка (199 г); порций: 8. Время по источнику: 10 мин подготовки, 30 мин готовки
| Калории | 220 ккал |
| Белки | 9 г |
| Жиры | 7 г |
| в т. ч. насыщенные | 2 г |
| в т. ч. трансжиры | 0 г |
| Углеводы | 31 г |
| в т. ч. клетчатка | 5 г |
| в т. ч. сахара | 2 г |
| из них добавленный сахар | 0 г |
| Холестерин | 20 мг |
| Натрий | 420 мг |
| Калий | 251 мг |
| Кальций | 35 мг |
| Железо | 3 мг |
| Витамин D | 0 мкг |
Цифры — из источника (рецепты Food Hero на MedlinePlus), по американской маркировке продуктов.
Калорийность
98ккал
4,3белки, г
2,4жиры, г
14,9углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1546 г · 1515 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Масло подсолнечное рафинированное | 9,0 | 81 | 0,0 | 9,0 | 0,0 |
| Колбаса польская нежирная | 227,0 | 386 | 29,5 | 25,0 | 11,3 |
| Лук репчатый | 200,0 | 82 | 2,8 | 0,4 | 16,4 |
| Чеснок свежий | 5,0 | 8 | 0,3 | 0,0 | 1,5 |
| Перец болгарский | 180,0 | 49 | 2,3 | 0,5 | 9,5 |
| Пряности | 4,5 | 14 | 0,5 | 0,5 | 2,2 |
| Рис белый шлифованный | 185,0 | 636 | 12,9 | 1,1 | 146,0 |
| Фасоль консервированная | 255,0 | 260 | 17,9 | 1,0 | 43,4 |
| Вода | 480,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 1546 | 1515 | 66,2 | 37,5 | 230,3 |
Это наш расчет по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта, чтобы сравнивать с рецептами других книг; цифры источника на порцию — в таблице выше. Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: MedlinePlus, National Library of Medicine — раздел Healthy Recipes (Национальная медицинская библиотека США); рецепт программы Food Hero Университета штата Орегон (foodhero.org). Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл, унция — 28 г, фунт — 454 г), температура — из °F в °C, американская мера оставлена в скобках. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления: время там, где его нет, способ, который источник подразумевает, замена продукта, который у нас трудно купить. Национальная медицинская библиотека США этот перевод не проверяла.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ