Тефтели с рисом в соусе
Основные блюда
← К рецептам
Основные блюда · Здоровое питание, Национальная медицинская библиотека (США) · рецепт Food Hero (Университет штата Орегон)
Котлеты из консервированного лосося
🍽 4 порции⏱ Общее время ≈ 19—28 мин🍳 Понадобится: сковорода, тёркавремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Порубить сельдерей и лук, натереть морковь, раскрошить хлеб (7—10 минут*).
- В средней миске размять лосось вилкой вместе с косточками. Кожу по желанию удалить (2 минуты*).
- Добавить остальные продукты и хорошо перемешать (1—2 минуты*).
- Слегка смазать большую сковороду и поставить на средний огонь (1—2 минуты*).
- Плотно сформовать из ½ чашки смеси котлету толщиной 2,5 см. Так же сделать еще 3 котлеты (3—5 минут*).
- Выложить котлеты на сковороду и жарить до золотистого цвета, около 5—7 минут с каждой стороны.
Вместо лосося — консервированный тунец или скумбрия.
Вместо хлеба — ¼ чашки панировочных сухарей или крошки крекеров.
Сухари можно сделать самим из черствого хлеба.
Мелкие косточки консервированного лосося после стерилизации мягкие — их разминают и едят: это кальций. Кожа тоже мягкая, ее можно вмешать — в ней полезные жиры омега-3.
Остатки убрать в холодильник не позже чем через 2 часа после приготовления.
Пищевая ценность по источнику
на 1 порцию — 1 котлета (138 г); порций: 4. Время по источнику: 15 мин подготовки, 15 мин готовки
| Калории | 160 ккал |
| Белки | 22 г |
| Жиры | 5 г |
| в т. ч. насыщенные | 1 г |
| в т. ч. трансжиры | 0 г |
| Углеводы | 6 г |
| в т. ч. клетчатка | 1 г |
| в т. ч. сахара | 2 г |
| Холестерин | 105 мг |
| Натрий | 380 мг |
| Железо | 6% мг |
Цифры — из источника (рецепты Food Hero на MedlinePlus), по американской маркировке продуктов.
Калорийность
121ккал
12,5белки, г
5,7жиры, г
4,4углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 632 г · 764 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Лосось консервированный | 340,0 | 462 | 68,0 | 20,4 | 0,0 |
| Хлеб белый (пшеничный) | 28,0 | 74 | 2,3 | 0,3 | 15,1 |
| Майонез провансаль | 14,0 | 88 | 0,3 | 9,4 | 0,5 |
| Лимонный сок | 15,0 | 3 | 0,1 | 0,0 | 0,6 |
| Яйцо куриное С1 | 50,0 | 78 | 6,2 | 5,6 | 0,3 |
| Сельдерей листья, стебли | 50,0 | 7 | 0,4 | 0,1 | 1,1 |
| Морковь свежая | 55,0 | 19 | 0,7 | 0,1 | 3,8 |
| Лук репчатый | 80,0 | 33 | 1,1 | 0,2 | 6,6 |
| Итого | 632 | 764 | 79,1 | 36,1 | 28,0 |
Это наш расчет по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта, чтобы сравнивать с рецептами других книг; цифры источника на порцию — в таблице выше. Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: MedlinePlus, National Library of Medicine — раздел Healthy Recipes (Национальная медицинская библиотека США); рецепт программы Food Hero Университета штата Орегон (foodhero.org). Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл, унция — 28 г, фунт — 454 г), температура — из °F в °C, американская мера оставлена в скобках. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления: время там, где его нет, способ, который источник подразумевает, замена продукта, который у нас трудно купить. Национальная медицинская библиотека США этот перевод не проверяла.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ