Говядина с брокколи и булгуром
Основные блюда
← К рецептам
Гарниры · Здоровое питание, Национальная медицинская библиотека (США) · рецепт Food Hero (Университет штата Орегон)
Брокколи в кунжутном соусе
🍽 4 порции⏱ Общее время ≈ 6—9 мин🍳 Понадобится: сковородавремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
По желанию
Приготовление
- Если берете кунжут, обжарить его на сухой сковороде на довольно сильном огне 3 минуты, до золотистого цвета. Отставить.
- На средней сковороде обжарить брокколи в масле на среднем огне 2—3 минуты.
- В маленькой миске смешать воду, уксус, соевый соус, сахар, крахмал и, по желанию, хлопья перца (1 минута*).
- Влить соус к брокколи. Перемешивать и готовить, пока брокколи не станет мягкой, а соус не загустеет, около 3—5 минут. По желанию посыпать жареным кунжутом и подавать.
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Остатки убрать в холодильник не позже чем через 2 часа после приготовления.
Пищевая ценность по источнику
на 1 порцию — ½ чашки (111 г); порций: 4. Время по источнику: 10 мин подготовки, 15 мин готовки
| Калории | 70 ккал |
| Белки | 3 г |
| Жиры | 3 г |
| в т. ч. насыщенные | 0 г |
| в т. ч. трансжиры | 0 г |
| Углеводы | 11 г |
| в т. ч. клетчатка | 3 г |
| в т. ч. сахара | 5 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 210 мг |
| Кальций | 4% мг |
| Железо | 4% мг |
Цифры — из источника (рецепты Food Hero на MedlinePlus), по американской маркировке продуктов.
Калорийность
53ккал
2,6белки, г
1,0жиры, г
9,8углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 344 г · 183 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Кунжут белый | 4,5 | 25 | 0,9 | 2,2 | 0,5 |
| Капуста брокколи | 270,0 | 92 | 7,6 | 1,1 | 17,8 |
| Вода | 30,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Уксус | 15,0 | 2 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Соевый соус | 10,0 | 5 | 0,6 | 0,0 | 0,7 |
| Сахар | 12,0 | 48 | 0,0 | 0,0 | 12,0 |
| Крахмал кукурузный | 3,0 | 11 | 0,0 | 0,0 | 2,7 |
| Итого | 344 | 183 | 9,1 | 3,3 | 33,7 |
Это наш расчет по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта, чтобы сравнивать с рецептами других книг; цифры источника на порцию — в таблице выше. Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: MedlinePlus, National Library of Medicine — раздел Healthy Recipes (Национальная медицинская библиотека США); рецепт программы Food Hero Университета штата Орегон (foodhero.org). Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл, унция — 28 г, фунт — 454 г), температура — из °F в °C, американская мера оставлена в скобках. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления: время там, где его нет, способ, который источник подразумевает, замена продукта, который у нас трудно купить. Национальная медицинская библиотека США этот перевод не проверяла.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ