Курица с ананасом и овощами
Основные блюда
← К рецептам
Основные блюда · Здоровое питание, Национальная медицинская библиотека (США) · рецепт Food Hero (Университет штата Орегон)
Кунжутная лапша с брокколи и курицей
🍽 8 порций⏱ Общее время ≈ 18—22 мин🍳 Понадобится: сковорода, кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Сварить спагетти по инструкции на упаковке (обычно 10—12 минут*). Отставить.
- Пока варятся спагетти, обжарить кунжут в кастрюльке на 1 литр на среднем огне, постоянно помешивая, до светло-коричневого цвета (2—3 минуты*).
- В маленькой миске смешать сахар, соевый соус и уксус и отставить (1 минута*).
- Разогреть масло на большой сковороде на среднем огне (в электросковороде — 150 °C). Положить чеснок и брокколи и готовить до мягкости (4—5 минут*).
- Добавить курицу и прогреть (2—3 минуты*).
- Добавить откинутые спагетти и соус, хорошо перемешать (1 минута*). Посыпать кунжутом.
Вместо курицы — тофу кубиками или банка нута без жидкости.
Нет брокколи — горошек, стручковая фасоль или овощная смесь.
Для аромата: хлопья красного перца, нарезанный зеленый лук и (или) 1 ч. ложка кунжутного масла.
Остатки убрать в холодильник не позже чем через 2 часа после приготовления.
Пищевая ценность по источнику
на 1 порцию — 1 чашка (120 г); порций: 8. Время по источнику: 10 мин подготовки, 30 мин готовки
| Калории | 240 ккал |
| Белки | 13 г |
| Жиры | 9 г |
| в т. ч. насыщенные | 1 г |
| в т. ч. трансжиры | 0 г |
| Углеводы | 27 г |
| в т. ч. клетчатка | 4 г |
| в т. ч. сахара | 5 г |
| из них добавленный сахар | 3 г |
| Холестерин | 20 мг |
| Натрий | 250 мг |
| Калий | 311 мг |
| Кальций | 28 мг |
| Железо | 3 мг |
| Витамин D | 0 мкг |
Цифры — из источника (рецепты Food Hero на MedlinePlus), по американской маркировке продуктов.
Калорийность
246ккал
14,1белки, г
9,7жиры, г
25,3углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 751 г · 1847 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Макароны цельнозерновые | 227,0 | 760 | 31,8 | 5,7 | 147,6 |
| Сахар | 25,0 | 100 | 0,0 | 0,0 | 24,9 |
| Соевый соус | 45,0 | 23 | 2,7 | 0,0 | 3,0 |
| Уксус | 30,0 | 3 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Масло подсолнечное рафинированное | 55,0 | 494 | 0,0 | 54,9 | 0,0 |
| Чеснок свежий | 15,0 | 22 | 1,0 | 0,1 | 4,5 |
| Капуста брокколи | 135,0 | 46 | 3,8 | 0,5 | 8,9 |
| Курица отварная | 210,0 | 346 | 65,1 | 7,6 | 0,0 |
| Кунжут белый | 9,0 | 51 | 1,7 | 4,4 | 1,1 |
| Итого | 751 | 1847 | 106,1 | 73,2 | 190,0 |
Это наш расчет по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта, чтобы сравнивать с рецептами других книг; цифры источника на порцию — в таблице выше. Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: MedlinePlus, National Library of Medicine — раздел Healthy Recipes (Национальная медицинская библиотека США); рецепт программы Food Hero Университета штата Орегон (foodhero.org). Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл, унция — 28 г, фунт — 454 г), температура — из °F в °C, американская мера оставлена в скобках. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления: время там, где его нет, способ, который источник подразумевает, замена продукта, который у нас трудно купить. Национальная медицинская библиотека США этот перевод не проверяла.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ