Кунжутная лапша с брокколи и курицей
Основные блюда
← К рецептам
Основные блюда · Здоровое питание, Национальная медицинская библиотека (США) · рецепт Food Hero (Университет штата Орегон)
Куриная грудка, томленная на сковороде
🍽 2 порции⏱ Общее время ≈ 22 мин🍳 Понадобится: сковорода, термометрвремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Приготовление
- Приправить курицу. Обжарить на слегка смазанной маслом сковороде на довольно сильном огне по 1 минуте с каждой стороны до легкого румянца.
- Плотно накрыть сковороду крышкой, убавить огонь до слабого и готовить 10 минут. Крышку не поднимать.
- Выключить огонь и оставить курицу под крышкой еще на 10 минут. Крышку не снимать.
- Проверить, готова ли курица насквозь: по термометру в самом толстом месте — не меньше 74 °C (1 минута*). Если нет, накрыть и вернуть на огонь (3—5 минут*).
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Остатки убрать в холодильник не позже чем через 2 часа или заморозить для долгого хранения.
Птица готова, когда при проколе у кости бедра выступает прозрачный сок без розового оттенка (≈75 °C внутри*).
Пищевая ценность по источнику
на 1 порцию — ½ грудки (50 г); порций: 2. Время по источнику: 5 мин подготовки, 20 мин готовки
| Калории | 130 ккал |
| Белки | 13 г |
| Жиры | 9 г |
| в т. ч. насыщенные | 1 г |
| в т. ч. трансжиры | 0 г |
| Углеводы | 0 г |
| в т. ч. клетчатка | 0 г |
| в т. ч. сахара | 0 г |
| из них добавленный сахар | 0 г |
| Холестерин | 35 мг |
| Натрий | 30 мг |
| Калий | 110 мг |
| Кальций | 6 мг |
| Железо | 0 мг |
| Витамин D | 0 мкг |
Цифры — из источника (рецепты Food Hero на MedlinePlus), по американской маркировке продуктов.
Калорийность
180ккал
21,1белки, г
9,9жиры, г
0,3углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 159 г · 285 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Курица, грудка | 145,0 | 160 | 33,5 | 1,7 | 0,4 |
| Масло подсолнечное рафинированное | 14,0 | 126 | 0,0 | 14,0 | 0,0 |
| Итого | 159 | 285 | 33,5 | 15,7 | 0,4 |
Это наш расчет по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта, чтобы сравнивать с рецептами других книг; цифры источника на порцию — в таблице выше. Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: MedlinePlus, National Library of Medicine — раздел Healthy Recipes (Национальная медицинская библиотека США); рецепт программы Food Hero Университета штата Орегон (foodhero.org). Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл, унция — 28 г, фунт — 454 г), температура — из °F в °C, американская мера оставлена в скобках. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления: время там, где его нет, способ, который источник подразумевает, замена продукта, который у нас трудно купить. Национальная медицинская библиотека США этот перевод не проверяла.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ